מזונות שגורמים לכולסטרול גבוה

אנשים רבים מבינים לא נכון את המשמעות של כולסטרול. לפי ההבנה של אנשים רבים, כולסטרול הוא דבר רע. אנשים רבים נמנעים ממזונות מסוימים מחשש שיגרמו לכולסטרול גבוה.

לא יש להימנע מכל המאכלים למרות שהם מכילים כולסטרול, כל עוד המנות מוגבלות. יתרה מכך, לחלק מהמזונות עם רמות כולסטרול גבוהות יש תכולה תזונתית טובה. ואז, מהם המזונות שגורמים לכולסטרול גבוה שיש להימנע מהם?

קרא גם: הקשר בין רמות כולסטרול וסוכרת

מזונות שגורמים לכולסטרול גבוה

לפני שתגלו על מזונות שגורמים לכולסטרול גבוה שאתם צריכים להימנע מהם, עליכם לדעת תחילה מהו כולסטרול. כולסטרול הוא חומר רך הקיים בגוף ונמצא במזונות המופקים ממוצרים מן החי, כמו בשר, ביצים וחלב.

לכולסטרול תפקיד חשוב בייצור של מספר הורמונים וויטמין D. בנוסף, הכולסטרול חשוב גם לעיכול השומן. כולסטרול הוא מרכיב חשוב בכל תא בגוף, ומשמש לספק חוזק לממברנות התא.

הכבד מייצר כולסטרול שהגוף צריך. מכל הכולסטרול שמסתובב בגוף, 80% מגיע מהכבד. 20% הנותרים מגיעים ממזון כשאתם צורכים מוצרים מן החי. כולסטרול מועבר על ידי חלקיקים הנקראים ליפופרוטאינים, בכל הגוף.

בהתבסס על סוג הליפופרוטאין המעביר כולסטרול, הכולסטרול מחולק ל: ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) שהוא הכולסטרול הרע, ו ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL) שהוא הכולסטרול הטוב. רמות גבוהות של כולסטרול LDL רע עלולות לגרום להצטברות רובד בעורקים ולחסום את זרימת הדם ללב מה שגורם להתקף לב, או למוח שגורם לשבץ.

למעשה, כאשר אתה אוכל יותר מדי מזונות עשירים בכולסטרול, הגוף שלך מפצה על ידי הורדת כמות הכולסטרול שהוא מייצר באופן טבעי. לעומת זאת, אם צריכת הכולסטרול נמוכה, הגוף מגביר את ייצור הכולסטרול. עם זאת, אם זה ממשיך ברציפות, אז הגוף כבר לא מסוגל לפצות כך שרמות הכולסטרול עולות בחדות ויש להעזר בתרופות להורדתו.

קרא גם: כולסטרול גבוה: תסמינים, הגדרה, גורמים וטיפול

מזון בריא עשיר בכולסטרול

מזונות רבים הגורמים לכולסטרול גבוה המוכרים לאנשים רבים הם למעשה מזונות בריאים. הנה כמה מזונות בריאים עם תכולת כולסטרול גבוהה:

1. ביצים

ביצים הן אחד המאכלים המזינים ביותר. עם זאת, לביצים יש גם רמות כולסטרול גבוהות. ביצה אחת גדולה מכילה 211 מ"ג כולסטרול. זו הסיבה שאנשים רבים חושבים על ביצים כעל מזון שגורם לכולסטרול גבוה.

מכיוון שהוא נחשב למזון שגורם לכולסטרול גבוה, אנשים רבים נמנעים מאכילת ביצים. עם זאת, מחקרים מראים כי לביצים אין השפעה שלילית על רמות הכולסטרול.

בנוסף, מחקרים מראים כי אכילת ביצים יכולה להגביר את רמות הכולסטרול הטוב HDL. בנוסף, ביצים עשירות גם בחלבון, ויטמיני B, סלניום וויטמין A. מחקרים מראים שצריכת 1-3 ביצים ביום בטוחה מאוד לאנשים בריאים.

2. גבינה

כ-28 גרם גבינה מכילים כמעט כמות כולסטרול, שהם 27 מ"ג. למרות שרבים שופטים גבינה כמזון שגורם לכולסטרול גבוה, מספר מחקרים מראים שלגבינה שומנית אין השפעה שלילית על רמות הכולסטרול.

מחקר אחד שנמשך 12 שבועות בקרב 162 אנשים הראה שצריכה של 80 גרם גבינה ליום לא העלתה את הכולסטרול הרע ב-LDL, בהשוואה לצריכת אותה מנה של גבינה דלת שומן.

לסוגים שונים של גבינה יש גם תכנים תזונתיים שונים. עם זאת, רוב הגבינות מכילות סידן, חלבון, ויטמיני B וויטמין A.

3. פירות ים

פירות ים כגון רכיכות, סרטנים ושרימפס ידועים כמזונות הגורמים לכולסטרול גבוה. פירות ים הם מקור לחלבון, ויטמינים, ברזל וסלניום.

פירות ים אלו מכילים גם כולסטרול גבוה. לדוגמה, מנת שרימפס של 85 גרם מכילה 166 מ"ג כולסטרול. עם זאת, פירות ים עשירים גם בחומרים מזינים אחרים.

פירות ים כמו רכיכות, סרטנים ושרימפס מכילים תרכובות ביו-אקטיביות, כמו נוגדי חמצון קרוטנואידים וחומצת האמינו טאורין, שיכולות למנוע מחלות לב ולהוריד כולסטרול LDL רע.

4. בשר מבעלי חיים שגדלו בשטחי העשב

לבשר בקר שגדל במרעה או לבשר מבקר שגדל במרעה יש תכולה גבוהה של חלבון, ויטמינים ומינרלים. לבשר מבעלי חיים שגודלו במרעה יש תכולת כולסטרול נמוכה מזו שפותחה בשיטת הפיטום (הפיטום).

5. פסולת

לאיברים ממוצרים מן החי, כגון כבד, כליות ולב בשר, יש תכולה תזונתית גבוהה, אך גם תכולת כולסטרול גבוהה. לדוגמה, לב עוף מכיל את נוגדי החמצון CoQ10, ויטמין B12, ברזל ואבץ.

לפסולת יש גם תכולת כולסטרול גבוהה. מנה אחת של 56 גרם פסולת מכילה 105 מ"ג כולסטרול. עם זאת, אין פירוש הדבר שהחללית כולל מזונות שגורמים לכולסטרול גבוה. מחקר אחד בקרב 9000 מבוגרים בדרום קוריאה מצא שצריכה מוגבלת של בשר, כולל בשר איברים, הורידה את הסיכון למחלות לב.

6. סרדינים

לסרדינים יש לא רק תכולה תזונתית גבוהה, אלא גם מכילים מספיק חלבון. עם זאת, אנשים רבים חושבים על סרדינים כעל מזון שגורם לכולסטרול גבוה.

מנה אחת של סרדינים עד 92 גרם מכילה 131 מ"ג כולסטרול. עם זאת, סרדינים עשירים גם בוויטמין D, וכן במספר מינרלים, כגון ברזל, סלניום, זרחן, אבץ, מגנזיום וויטמין E.

7. יוגורט שומני

יוגורט המכיל שומן ידוע כמזון הגורם לכולסטרול גבוה. למעשה, יוגורט שומני עשיר גם במגוון רכיבים תזונתיים, לרבות חלבון, סידן, זרחן, ויטמיני B, מגנזיום, אבץ ואשלגן.

מנה אחת של 245 גרם של יוגורט שומני מכילה 31.9 כולסטרול. עם זאת, מחקרים מראים שצריכת מוצרי חלב שומניים יכולה להוריד כולסטרול LDL רע ולחץ דם.

קראו גם: להלן 5 סוגים של תרופות להורדת כולסטרול, איזו מהן הכי טובה?

מזונות שגורמים להימנעות מכולסטרול גבוה

למרות שחלק מהמזונות בעלי תכולת כולסטרול גבוהה נחשבים בריאים בשל תזונתם, כאמור לעיל, יש להימנע ממזונות מסוימים בעלי תכולת כולסטרול גבוהה.

המזונות הבאים גורמים להימנעות מכולסטרול גבוה:

1. אוכל מטוגן

מזונות מטוגנים או מזונות מטוגנים, כלומר מזונות המטוגנים על ידי השרייה בשמן בישול, לרבות מזונות הגורמים לכולסטרול גבוה. למזונות מטוגנים יש תכולת כולסטרול גבוהה ויש להימנע מהם.

הסיבה לכך היא שמזונות מטוגנים עשירים בקלוריות ומכילים שומני טראנס. כידוע, שומני טראנס יכולים להגביר את הסיכון למחלות לב. בנוסף, צריכה של מזון מטוגן לעתים קרובות מדי גם מגבירה את הסיכון למחלות לב, השמנת יתר וסוכרת.

2. מזון מהיר

צריכת מזון מהיר או מזון מהיר מהווה גורם סיכון למחלות כרוניות שונות, כמו מחלות לב, סוכרת והשמנה. מזון מהיר, כולל מזונות הגורמים לכולסטרול גבוה. לא רק זה, מזון מהיר מגביר את הסיכון להצטברות שומן בקיבה, דלקות ופגיעה בוויסות הסוכר בדם.

3. בשר מעובד

בשרים מעובדים, כמו נקניקיות, בשרים מעושנים והמבורגרים הם מזונות שגורמים לכולסטרול גבוה. לכן יש להגביל את צריכתו. צריכה גבוהה של בשר מעובד עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב ולכמה סוגי סרטן.

על פי מחקר שכלל 614,000 משתתפים, צריכת מנה נוספת של 50 גרם של בשר מעובד ביום עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב ב-42 אחוזים.

4. קינוח

קינוחים כמו מאפים, עוגות מתוקות, גלידות ושאר מאכלים מתוקים הם גם מזונות שגורמים לכולסטרול גבוה. בנוסף, קינוחים מתוקים מכילים גם סוכר, שומנים לא בריאים וקלוריות גבוהות.

אכילת יותר מדי קינוחים מתוקים עלולה להשפיע לרעה על הבריאות ולהעלות משקל. בנוסף, לקינוחים כאלה יש בדרך כלל גם תזונה נמוכה.

דרכים בריאות להורדת כולסטרול

לאחר הכרת כמה מהמזונות הגורמים לכולסטרול גבוה, כדאי לדעת כיצד להפחית אותו בצורה בריאה. רמות גבוהות של כולסטרול LDL רע עלולות לגרום להצטברות כולסטרול בכלי הדם, להגביר את הסיכון למחלות לב.

אורח חיים בריא יכול גם להוריד את רמות הכולסטרול הרע LDL. הנה כמה דרכים בריאות להורדת כולסטרול:

לצרוך יותר סיבים: מחקרים מראים שצריכת יותר סיבים, במיוחד סיבים מסיסים המצויים בפירות, יכולה להוריד את רמות הכולסטרול הרע LDL.

הגבירו את הפעילות הגופנית: לחיות אורח חיים פעיל יותר היא דרך טובה להוריד את רמות הכולסטרול.

לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל: הורדת משקל עודף היא אחת הדרכים הטובות ביותר להורדת כולסטרול. ירידה במשקל יכולה גם להוריד את רמות כולסטרול LDL רע ולהעלות את רמות הכולסטרול HDL.

הימנע מהרגלים לא בריאים: הימנעות מהרגלים לא בריאים כגון עישון יכולה להפחית את רמות הכולסטרול הרע LDL באופן משמעותי. עישון אכן יכול להעלות את רמות הכולסטרול הרע LDL.

הגברת צריכת אומגה 3: אכילת יותר מזונות עשירים באומגה 3 או תוספי אומגה 3 יכולה להוריד את רמות הכולסטרול הרע LDL ולהעלות את הכולסטרול הטוב HDL.

קרא גם: הבדלים בין LDL ל-VLDL, כולסטרול 'רע' הגורם למחלות לב

לסיכום, לא חייבים להימנע ממזונות המכילים כולסטרול גבוה. אבל זכרו, הכמות לא צריכה להיות מוגזמת. למרות שמזונות עם תכולת כולסטרול גבוהה כמו ביצים ויוגורט הם מזינים, חלק מהמאכלים עם תכולת כולסטרול גבוהה אינם טובים לבריאות. לכן, עליך להימנע מצריכת מזונות הגורמים לכולסטרול גבוה, כגון מזון מטוגן, מזון מהיר ובשר מעובד. (UH)

מָקוֹר:

Healthline. 11 מזונות עתירי כולסטרול - מהם לאכול, ממה להימנע.