הטרנד של צריכת מזון אורגני הוא כבר לא דבר חדש. עקב בעיות סביבתיות ובריאות, חלק מבני מעמד הביניים החלו לעבור לצריכת מזון אורגני. זה מוכח על ידי הצמיחה של השוק האורגני באינדונזיה שממשיך לעלות בסביבות 15-20%.
בדיון שכותרתו "מגמות צריכה אורגנית וסגנון חיים באינדונזיה" שנערך על ידי PT Arla Indofood והברית האורגנית האינדונזית (AOI), בג'קרטה, יום רביעי (21/8), DR. דיוויד וואהיודי, חוקר מאוניברסיטת Bakrie הסביר שכרגע קונים של מזון אורגני הם לא רק קבוצת הגיל 50 ומעלה, אלא גם צעירים.
מזון אורגני באינדונזיה נשלט על ידי אורז, פירות וירקות, עוף, ביצים, חלב ויוגורט ומוצרי מטעים (דבש, קפה וניל). צרכנים מזהים בדרך כלל מוצרים אורגניים מהתווית "אורגני" שעל האריזה. איך מבטיחים שהמזון האורגני שאתם צורכים הוא באמת אורגני? מה ההגדרה של אורגני?
קראו גם: זול וקל להשיג, הנה מזונות בריאים ללב
היסטוריה קצרה של התנועה האורגנית
ד"ר. דייוויד, שהוא העורך הראשי של כתב העת Asia Pacific Journal of Sustainable Agriculture Food and Energy, הסביר שההיסטוריה של התנועה האורגנית בעולם היא למעשה ארוכה. החל מתנועת האיכרים באירופה בשנות ה-60 כתוצאה מ מהפכה ירוקה. החקלאים מודאגים מהשימוש בחומרי הדברה ושימוש יתר בתרכובות כימיות בשטחים חקלאיים.
תנועה מוקדמת זו של חקלאים אורגניים נקראת הדור האורגני 1.0. עם הזמן הולידה תנועת איכרים זו הסכם ואף הפכה לארגון גדול. מכאן נולדה ההגדרה או ההבנה של תקנות אורגניות ונלוות. דור זה התפתח לאחר מכן לדור 2.0 האורגני. המאפיין של דור שני אורגני זה הוא חתירה להסמכה כערבות צד שלישי.
"עכשיו אנחנו בדור ה-3.0 האורגני שבו הצרכנים הופכים להיות יותר ביקורתיים. אורגני הוא כבר לא רק צורך של חקלאי, אלא יותר עבור הצרכנים. מהמניע המקורי מכוון חקלאי הופך מוכווני צרכן. הדור הזה פותח את השוק האורגני לרווחה", הסביר.
גם אורח החיים האורגני החל להיכנס לאינדונזיה. הנתונים מראים שהייצור והצריכה של מוצרי מזון אורגניים הולכים וגדלים. לא רק ברמת הדור בשנות ה-50 לחייהם אלא צעירים או בני דור המילניום.
הסיבה שצרכנים בוחרים במוצרים אורגניים על פי מחקרים היא שהם רוצים לחיות בריא יותר. כי יש יתרונות של מוצרים אורגניים בהשוואה למוצרים לא אורגניים, כלומר ללא חומרי הדברה וללא GMO. בנוסף, הסיבות המעודדות את הצרכנים לעבור למוצרים אורגניים הן סוגיות סביבתיות ורווחת בעלי חיים.
קרא גם: קריאת מידע על תוויות מזון
האם התוכן התזונתי של מזון אורגני שונה?
לדברי פרופ. עלי חומסן, מורה למדעי התזונה מהאוניברסיטה החקלאית בוגור, מחקר שנערך מראה שלמעשה אין הבדל משמעותי מבחינת תכולת מאקרו-נוטריינטים (שומן, חלבון, פחמימות) בין מוצרי מזון אורגניים ללא אורגניים.
עם זאת, נעשה מחקר, במיוחד עבור חלב אורגני. "תכולת החלב האורגני שונה מחלב רגיל. ישנם מחקרים האומרים שרמות אומגה 3 ואומגה 6 בחלב אורגני גבוהות יותר, כלומר בחלב המופק מפרות הצורכות דשא ירוק (חלב דשא)", הסביר פרופ' . עלי.
חלב אורגני מופק מחוות אורגניות, בהן הדשא שהפרות אוכלות נקי מחומרי הדברה. דנמרק היא אחת החלוצות של חקלאות חלב אורגנית. אריקה טי לוקין, יועצת למזון אורגני ובעלי חיים משגרירות דנמרק בג'קרטה, חולקת את הניסיון של ארצה בהרחבת אורח חיים אורגני.
לדברי אריקה, לקח 30 שנה לבנות מודעות לגבי אורגני עד עכשיו, שם מוצרים אורגניים הפכו לצריכה היומית של דנים.
דנמרק הייתה אחת המדינות הראשונות לחוקק חקיקה על מוצרים אורגניים. "המפתח הוא להמשיך לחדש. באמצעות תוכנית הפעולה האורגנית, אנו תומכים במחקר, מספקים תוכניות לחקלאים שרוצים להפוך את החוות שלהם מחוות קונבנציונליות לאורגניות. המטרה היא להכפיל את השטח האורגני, מ-2007 ל-2020", אמר.
קראו גם: האם זה נכון שאוכל אורגני בריא יותר ואינו מכיל חומרי הדברה?
הבטחת האותנטיות של מוצרים אורגניים
אם אתם רוצים לעבור לצריכת מזון או מוצרי מזון אורגניים, עליכם לוודא שהמזון האורגני שאתם קונים הוא אורגני מאושר.
הסמכת מוצרים אורגניים באינדונזיה עדיין מתבצעת על ידי המגזר הפרטי. לדברי Apriyanto Dwi Nugroho, ראש תחום בטיחות מזון טרי, הסוכנות לאבטחת מזון, משרד החקלאות, ישנם לפחות 9 גופי הסמכה אורגניים באינדונזיה בשלב זה.
למשרד החקלאות עצמו יש כבר תקנות אורגניות, לרבות תקנות תקנות 2016-6729 בנושא מערכות חקלאות אורגניות, תקנה שרים מס' 64 משנת 2013 בנושא מערכות חקלאות אורגנית וראש תקנה BPOM מס' 1 משנת 2017, הנוגעת לפיקוח על מזון מעובד אורגני.
"נכון לעכשיו, כל מוצרי החקלאות האורגניים כבר משתמשים בלוגו הירוק עם קוד LSO. בינתיים, מוצרי מזון מעובדים אורגניים נמצאים בסמכות BPOM לקבלת היתרי הפצה. אז קנו את זה עם הלוגו הרשמי", אמר אפריאנטו.
ד"ר. Fiastuti Witjaksono, מומחה לתזונה קלינית מ-FKUI אמר שלמרות שלא הוכח יתרון בריאותי של מזון אורגני בהשוואה למזון לא אורגני, אין שום רע באכילת מזון אורגני נקי מחומרי הדברה.
"עד כה, צרכני מזון אורגני הם לרוב חולי סרטן, או ילדים עם צרכים מיוחדים. יש לצרוך מזון אורגני למטרות מניעה. אכילת מזון בריא היא השקעה כדי להימנע ממחלות כרוניות שונות", הסביר ד"ר פיאסטי.
מחקרים אחרונים הקשורים לצריכה אורגנית שנערכו בצרפת, כפי שהוסבר על ידי DR. דוד, הראה שלאנשים שאוכלים אורגני יש הרבה פחות שאריות חומרי הדברה מאלה שאוכלים מזון לא אורגני. ובכן, הכנופיה הבריאה שדואגת לנושאים סביבתיים ובריאותיים, אין שום דבר רע במעבר למוצרים אורגניים.
