כימיקלים במזון לא תמיד מזיקים

"אל תאכל את הקציצות האלה, בסדר. יש בזה חומר כימי."

לעתים קרובות אנו שומעים מילים כאלה. כן, ניתן להחליף את הקציצות בצילוק, פמפק, מזון מטוגן ואחרים. כולל חטיפים של ילדי בית ספר, כשאמהות יעצו לילדים האהובים עליהן, "אל תנשנש, כן, יש כימיקלים".

כימיקלים, במיוחד על כַּיוֹם, הוא דבר טבעי המצוי במזון, במיוחד מזונות הכוללים מזון מעובד. השם הרשמי הוא Food Additives או לעתים קרובות יותר נקרא BTP. תקנה מספר 33 של שר הבריאות משנת 2012 קובעת כי BTP הוא מרכיב המוסף למזון כדי להשפיע על אופי או צורת המזון.

לרוב מדובר באי הבנה. כאילו כל כימיקל המוסף למזון אינו נכון. כולל mecin כינוי MSG. למעשה, BTP הוא תוצאה של עבודה אנושית שנועדה גם לטובת בני האדם. במילים פשוטות, BTP הוא תוצר של התקדמות בטכנולוגיית המזון. דווקא עם BTP אנחנו יכולים לאכול יותר סוגי מזון.

ה-BTP הפשוט ביותר הוא חומר משמר למשל. ללא סוג זה של כימיקלים, לא יהיה לנו קל למצוא מזון מיידי במינימרקטים. כך גם עם ממתיקים ומשפרי טעם. ל-BTP עצמו יש תנאים שחייבים להתקיים. ראשית, BTP אינו מיועד לצריכה ישירה.

השם הוא גם מרכיב נוסף, ולכן תפקידו אינו לצרוך ישירות. ל-BTP יכול להיות או לא להיות לו ערך תזונתי, המוסף בכוונה למזון, למטרות טכנולוגיות בייצור, עיבוד, טיפול, אריזה, אריזה, אחסון או שינוע של מזון. הוא מכוון לייצר או צפוי לייצר רכיב או להשפיע על תכונות המזון, במישרין או בעקיפין.

אז שוב, כל BTP חייב להשתמש בו. זה בלתי אפשרי עבור יצרנים להכניס דברים מוזרים למזון אם זה לא שימושי. דבר נוסף, על פי התקנות, BTP אינו כולל מזהמים או מרכיבים המוספים למזון כדי לשמור או להעלות את הערך התזונתי.

אז ככה, בתוספת BTP, יש לקוות שניתן לשמור על תכולת הערכים התזונתיים במזון או שאיכות חיי המדף תעלה. יכול להיות גם שהאוכל קל יותר להגשה עם הצורה, המרקם והטעם הייחודיים שלו.

או גם עם נוכחות של חומר משמר BTP, יש לקוות שחיי המדף יהיו ארוכים יותר כך שמזון ממפעלים בצ'יקארנג יוכל להגיע לפפואה מבלי שיהיה צורך להתייבש קודם. זה כולל מניעת פעולה חופשית של מיקרואורגניזמים הפוגעים במזון.

דוגמה נוספת לשימוש ב-BTP היא להפוך מוצר מזון לפריך או רך בפה. לשוקולד רגיל עם ג'לי שוקולד יש תחושה אחרת, נכון? יש כאלה שאוהבים שוקולד אבל לא אוהבים ג'לי, ולהיפך. קורס כזה חייב להכיל יצרני מזון.

ניתן להשתמש ב-BTP זה רק שלא חורג ממגבלת השימוש המקסימלית בקטגוריית המזון. ניתן לראות את הכללים בסדרת התקנות של ראש סוכנות POM בנושא תוספי מזון מסוגים שונים.

סוגים מסוימים של BTP שעברו פיקוח הם ממתיקים מלאכותיים, חומרי ג'ל, חומרי ספיגה, גזי אריזה, מלחים מתחלבים, חומרי הנעה, חומרי אנטי-הקצפה, ציפויים, מפתחים, חומרי אנטי-התקבצות, מעבים, מקשים, מווסת חומציות, טיפולי קמח, נשאים. , חומרי לחות, חומרי גז, עד הטעם.

עבור מזונות המכילים BTP, עליך לכלול את ה-BTP המשמש על התווית. גם לגבי נוגדי חמצון, ממתיקים מלאכותיים, חומרים משמרים, צבעים ומשפרי טעם, יש לכלול את שם סוג ה-BTP ומספר אינדקס מיוחד לצבעים.

לכן, אם במקרה ראיתם את המילים 'מכיל ממתיקים מלאכותיים, מומלץ לא לצרוך על ידי ילדים מתחת לגיל 5 (חמש), נשים בהריון ואמהות מניקות', היא לא מורכבת על ידי היצרנים, אלא היא אכן נדרש על ידי הממשלה. או גם במזונות מעובדים המכילים ממתיקים מלאכותיים כמו אספרטיים, אנו קוראים לא פעם את האזהרה 'מכיל פנילאלנין, לא מתאים לסובלים מפנילקטורי'.

מה שבעצם מסוכן הוא אם השימוש ב-BTP מוגזם או שהחומרים המשמשים אינם תוספי מזון, אלא צבעי טקסטיל או חומרים משמרים לגופות. זה פשוט לא בסדר. שוב, לא כל הכימיקלים במזון מזיקים. בוא נראה מה המרכיבים.

דבר אחד שעלינו לשים לב אליו הוא הצריכה היומית המקובלת (ADI), שהיא הכמות המקסימלית של תוספי מזון במיליגרם לק"ג משקל גוף. ניתן לצרוך אותו כל יום לכל החיים, מבלי לגרום להשפעות שליליות על הבריאות.

בדרך כלל, היצרנים כוללים חומרים אלה במגבלה מאוד רחוקה מ-ADI, אבל יש גם 'מספיק'. הנקודה זהה, אל תגזים. סוג כזה של שליטה שאנחנו צריכים להנחיל לעצמנו, למשפחה ולסביבה הקרובה, כדי להפוך לצרכנים חכמים.

אה כן, כדי להיות מסוגלים להיות בעלי יכולות שליטה כאלה, ההרגל לקרוא תוויות הוא אכן הדבר הכי חובה לעשות. בואו נהיה צרכנים חכמים ביחד!

הודעות האחרונות

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found