שמן קוקוס בתולה (VCO) הידוע בשם שמן קוקוס כתית עשוי מאגוזי קוקוס טריים ללא תוספת של כימיקלים כלל. VCO עשיר בנוגדי חמצון וטריגליצרידים מעודדי אנרגיה ודל בכולסטרול. בדרך כלל, נעשה שימוש ב-VCO במקום בחמאה, שמן זית או שמן צמחי בעת בישול או אפייה.
ואז, מה הקשר בין VCO לסוכרת? נואלו מכם הסובלים מסוכרת יודעים היטב ששמירה על משקל גוף אידיאלי היא המפתח העיקרי של חולי סוכרת, במיוחד סוכרת מסוג 2, לניהול המחלה. בדרך כלל, סוכרת מסוג 2 מתחילה בעמידות גופך לאינסולין. וכן, עמידות לאינסולין קשורה לעודף משקל.
קרא גם: גלה את היתרונות השונים של שמן קוקוס בתולה!
היתרונות של VCO לחולי סוכרת
סוכרת היא מחלה מטבולית חמורה המאופיינת בריכוז גבוה של גלוקוז בדם. מדי שנה מתים כ-3.2 מיליון אנשים בעולם מסוכרת. עד 2030, מספר האנשים עם סוכרת צפוי לעלות ב-150 אחוז.
לאנשים הסובלים מסוכרת יש לעתים קרובות בעיות בייצור חסר שומן של אנזימים מעכלי שומן. מרה המיוצרת בכבד היא יצרנית של מלחי מרה מתחלבים בשומן. אם הכמות אינה מספיקה, הגוף מתקשה לעכל שומן ולעיתים קרובות חווה עצירות או עשיית צרכים.
בחולי סוכרת, בנוסף לתזונה דלת סוכר, תזונה דלת שומן חשובה לא פחות. מחקר משנת 2008 מצא שאנשים שצרכו שומנים בעלי שרשרת בינונית, כמו שמן קוקוס, ירדו במשקל יותר מאשר משתתפים שהשתמשו בשמן זית.
סוג אחד של שמן עם אורך שרשרת מולקולרית בינוני הוא שמן קוקוס בתולה (VCO). "ל-VCO יש שרשרת שומנית שאינה ארוכה מדי. המשמעות היא ששמן קוקוס מכיל שומנים מוצקים שקשה יותר להמיר אותם לשומן מאוחסן וקל יותר לשרוף אותם", אמרו החוקרים.
כמה ראיות מראות ש-VCO יכול להפחית את הסימפטומים של סוכרת מסוג 2. בשנת 2009, נערך מחקר בבעלי חיים. התוצאה, תזונה עשירה בחומצות שומן בעלות שרשרת בינונית כמו שמן קוקוס, יכולה לסייע במניעת השמנה ולהילחם בתנגודת לאינסולין, שני גורמים המובילים לסוכרת מסוג 2.
מדענים הגיעו גם למסקנה כי חומצות שומן בינוניות יכולות להפחית את הצטברות השומן ולשמור על פעולת האינסולין בשומן וברקמת השריר. בהשוואה לשמן סויה שסביר יותר לגרום להשמנה ולסימפטומים של סוכרת, VCO טוב יותר מכיוון שהוא אינו משנה גורמי סיכון קרדיווסקולריים הקשורים לשומנים בחולים המקבלים טיפול רפואי סטנדרטי.
קרא גם: מה עדיף, שמן קוקוס או שמן צמחי לסוכרת?
VCO יכול לשלוט ברעב
מחקר אחר בשנת 2010 גילה שלחולדות עם סוכרת שצרכו VCO היו רמות כולסטרול נמוכות יותר וסבילות לגלוקוז משופרת. לכן, אין זה מפתיע ש-VCO יכול להפחית התקפי היפוגליקמיה, רעב וחטיפים בזמן אכילה על ידי תרומה לייצוב האינדקס הגליקמי.
לכן, אם החלטתם להשתמש בשמן קוקוס לבישול או לערבב בצק עוגיות, השתמשו בו במתינות. מידה סטנדרטית של שמן קוקוס היא בערך כף. כדי למנוע את התקשות שמן הקוקוס, אחסנו אותו בטמפרטורת החדר.
כן, ל-VCO יש את היכולת לשלוט ברעב. הסיבה לכך היא ששמן קוקוס בתולי חומצות שומן בינוניות שרשרת מעודדות תרמוגנזה ומגבירות את קצב חילוף החומרים. "שמן קוקוס יכול להפחית את התשוקה לפחמימות מזוקקות התורמות לתנגודת לאינסולין. שמן קוקוס נותן לי יותר אנרגיה, כך שאני יכול להתאמן במשך זמן רב", אומר מארק, מומחה רפואי במקסיקו.
מחקר שנערך בהודו בשנת 1998 הראה שכאשר אדם אינו משתמש יותר בשמן קוקוס לבישול, הוא חווה סיכון גבוה יותר לפתח סוכרת. בינתיים, מחקר משנת 2011 על חומצה קפרית, אחת מחומצות השומן בעלות שרשרת בינונית שנמצאו ב-VCO, גילה ששמן קוקוס יכול לתפקד כמווסת רמות הסוכר בדם עבור חולי סוכרת.
קראו גם: מה בריא יותר, שמן זית או שמן קוקוס?
התייחסות:
Healthline. האם אתה יכול לאכול שמן קוקוס אם יש לך סוכרת?
הקוקונט. שמן קוקוס כתית יעיל לטיפול בסוכרת!
הינדי. צריכה תזונתית של שמן קוקוס בתולה משפרת את פרופילי השומנים בחולדות סוכרתיות
חופש הבריאות. סוכרת? אכלו שמן קוקוס כתית מעולה לרמת סוכר יציבה בדם
