האם קסאווה יכולה להחליף אורז?

בתור אינדונזים, כמובן שאנחנו לא זרים לקסאווה. כמעט כל האינדונזים אוהבים לאכול קסאווה, גם קסאווה מטוגנת וגם קסאווה מבושלת. האם קסאווה יכולה להחליף אורז לחולי סוכרת?

לדברי כמה מומחים, אם לא מעובדים כראוי, הקסאווה מכילה תרכובות רעילות שעלולות להגביר את הסיכון לסוכרת. עם זאת, קסאווה יכולה להיות בחירה בריאה יותר מאשר עמילנים אחרים בשל תכולת האינדקס הגליקמי הנמוך שלה.

אז אם קסאווה יכולה להוות תחליף לאורז לחולי סוכרת, התשובה היא להלן, כן!

קרא גם: 5 סלבריטאים בעולם שחיים עם סוכרת

מחקר על קסאווה וסוכרת

לקסאווה יש תכולה תזונתית זהה לשאר פקעות שורש, כמו תפוחי אדמה ובטטה. 1 אונקיה(28.3 גרם)קסאווה מכילה 11 גרם פחמימות, אך תכולת השומן והחלבון היא פחות מ-1 גרם. אז, קסאווה אינו מקור עשיר של ויטמינים ומינרלים.

באחת הכתבות בנושא כתב העת Acta Horticulturee בשנת 1994, מומחים אמרו כי הקסאווה חשוד כגורם לסוכרת. עם זאת, מספר מחקרים הראו מקרים נמוכים יותר של סוכרת בקרב אנשים אפריקאים הצורכים קסאווה באופן קבוע.

במחקר אחד שפורסם ב יסודות ופרמקולוגיה קלינית בדצמבר 2006, נמצא שמתוך 1,381 האנשים המעורבים במחקר, אף אחד לא סבל מסוכרת, למרות ש-84% מצריכת הקלוריות שלהם הגיע מקסאווה.

המחקר השני, שפורסם באוקטובר 1992 בכתב העת טיפול בסוכרת כמו כן, הראה כי טנזנים שצרכו קסאווה באופן קבוע היו בסיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מאשר אלה שלא אכלו קסאווה לעתים רחוקות.

רמות ציאניד בקסאווה

חלק מהקססה עשויה להיות מסוכנת אם צורכים אותה מבלי לטפל בה כראוי תחילה, כלומר על ידי הסרת תרכובת רעילה בשם מימן ציאניד.

כמה מומחים אומרים שהציאניד הכלול בקסאווה יכול לגרום לסוכרת, או להחמיר את המצב הבריאותי של חולי סוכרת. עם זאת, רמות הציאניד משתנות בכמות בסוגים שונים של קסאווה.

קסאווה הנצרכת בדרך כלל מדי יום מכילה בדרך כלל כמויות קטנות מאוד של ציאניד. הרמות גם יפחתו אם יעובדו כראוי. בנוסף, ניתן להפחית את הסיכון לחשיפה לציאניד גם על ידי צריכת קסאווה מתוקה.

קרא גם: מהי Xerosis שיכול להיות סימן לרמות סוכר גבוהות מדי בדם?

אינדקס גליקמי קסאווה

חברי Diabestfriends חייבים להכיר את האינדקס הגליקמי. האינדקס הגליקמי הוא מערכת ניקוד לכמה מהר מזון משפיע על רמות הסוכר בדם. כדי לענות על השאלה האם חולי סוכרת יכולים לאכול קסאווה, עלינו לברר את ערך האינדקס הגליקמי של צמח פקעת השורש הזה.

לקסאווה ערך אינדקס גליקמי של 46, כלומר הוא נמוך. המשמעות היא, קסאווה כולל מזונות שאינם גורמים לרמות הסוכר בדם לעלות במהירות.

אז, קסאווה יכולה להיות בחירת מזון בטוחה יותר מאשר מזונות אחרים לחולי סוכרת. לדוגמה, קסאווה היא בחירה בטוחה יותר למזון מאשר תפוחי אדמה, בעלי אינדקס גליקמי של בסביבות 56-69.

ואז, האם קסאווה יכולה להחליף אורז?

עמילן הוא פחמימה מורכבת. קסאווה הוא סוג של ירק עמילני. מכיוון שפחמימות מעלות את רמות הסוכר בדם, Diabestfriends צריכים לפקח על צריכת כל סוגי העמילן.

עם זאת, Diabestfriends לא צריכים להימנע מצריכתו. חולי סוכרת יכולים לאכול קסאווה כדי להחליף אורז, כל עוד הוא אינו מוגזם ונכלל בתזונה מאוזנת.

ודאו שלסוג הקסאווה ש-Diabestfriends צורכת יש תכולת ציאניד נמוכה. כמו כן יש לוודא שהקססה מעובדת כראוי לפני הצריכה, כדי שרמת הציאניד תרד. לפרטים נוספים, על Diabestfriends להתייעץ עם רופא לפני צריכת קסאווה. (UH)

קרא גם: האם גזר בטוח לחולי סוכרת?

מָקוֹר:

תחיה חזק. האם קסאווה היא אלטרנטיבה דיאטה לחולי סוכרת?.

האגודה האמריקאית לסוכרת. סוכרת אינה נגרמת על ידי רעילות קסאווה.

סוכרת קנדה. מדריך מזון לאינדקס גליקמי.

הודעות האחרונות

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found