עד כה, מומלץ לחולי סוכרת לעבור לאורז חום במקום אורז לבן. אורז חום הוא סוג של דגנים מלאים שמסווג לעתים קרובות כמזון בריא. בניגוד לאורז לבן המכיל רק את האנדוספרם העמילני בדגן, האורז החום מכיל חיידקים בריאים ושכבת סובין חיטה. יש סיבה מדוע אורז חום לסוכרת מומלץ מאוד.
עם זאת, למרות שאורז חום מכיל יותר חומרים מזינים מאורז לבן, הוא עדיין מכיל פחמימות. אז עד כמה בטוח לחולי סוכרת לאכול אורז חום? כדי ש-Diabestfriends ידעו את התשובה, קראו את המאמר למטה!
קרא גם: זיהוי סיבוכי סוכרת בשלב מוקדם
היתרונות של אורז חום לסוכרת
אורז חום יכול להיות מרכיב מזון בריא להוסיף לתזונה יומית מאוזנת, אפילו בחולי סוכרת. עם זאת, חשוב לשמור על המנות ולהיות מודעים לאופן שבו אורז חום משפיע על רמות הסוכר בדם.
לאורז חום יש די הרבה חומרים מזינים. מזונות אלה הם מקורות טובים לסיבים, נוגדי חמצון, וכמה ויטמינים ומינרלים. אורז חום עשיר בפלבנואידים, תרכובות צמחיות בעלות השפעות נוגדות חמצון.
אכילת מזונות עשירים בפלבנואידים יכולה להפחית את הסיכון לפתח מחלות כרוניות, כולל מחלות לב, סרטן ומחלת אלצהיימר. ישנם גם מחקרים שמראים שמזונות עשירים בסיבים כמו אורז חום טובים לעיכול. בנוסף, אורז חום יכול גם להגביר את השובע, ולכן הוא טוב לירידה במשקל.
עם זאת, כשמדובר בהשפעה של אורז חום על סוכרת, Diabestfriends חייבים לדעת את התוכן התזונתי שלו. במנה של כוס אחת (202 גרם), אורז חום מבושל מכיל:
- קלוריות: 248
- שמן: 2 גרם
- פַּחמֵימָה: 52 גרם
- סִיב: 3 גרם
- חֶלְבּוֹן: 6 גרם
- מַנגָן: 86 אחוז מהצריכה היומית המומלצת
- תיאמין (ויטמין B1): 30 אחוז מהצריכה היומית המומלצת
- ניאצין (ויטמין B3): 32 אחוז מהצריכה היומית המומלצת
- חומצה פנטותנית (ויטמין B5): 15 אחוז מהצריכה היומית המומלצת
- פירידוקסין (B6): 15 אחוז מהצריכה היומית המומלצת
- נְחוֹשֶׁת: 23 אחוז מהצריכה היומית המומלצת
- סֵלֶנִיוּם: 21 אחוז מהצריכה היומית המומלצת
- מגנזיום: 19 אחוז מהצריכה היומית המומלצת
- זַרחָן: 17 אחוז מהצריכה היומית המומלצת
- אָבָץ: 13 אחוז מהצריכה היומית המומלצת
אז, ניתן לראות כי אורז חום הוא מקור טוב למגנזיום. במנה של כוס אחת, הוא יכול לענות על הצרכים היומיומיים של Diabestfriends מהמינרלים הללו. מגנזיום טוב לצמיחת עצמות, התכווצות שרירים, תפקוד עצבים, ריפוי פצעים ואפילו שליטה ברמת הסוכר בדם.
קרא גם: היתרונות של פיט לחולי סוכרת
היתרונות של אורז חום בהורדת רמת הסוכר בדם
בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, אורז חום יכול לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם לאחר הארוחה באופן משמעותי בקרב אנשים שמנים, כמו גם אנשים עם סוכרת מסוג 2.
בסך הכל, בקרת הסוכר בדם חשובה מאוד כדי למנוע ולהאט את התפתחות הסוכרת. במחקר קטן אחד שכלל 16 מבוגרים עם סוכרת מסוג 2, נמצא כי צריכה של 2 מנות אורז חום יכולה להוריד משמעותית את רמות הסוכר בדם לאחר הארוחה ואת ערכי HbA1c, בהשוואה לצריכת אורז לבן.
בינתיים, מחקר שנערך במשך 8 שבועות על 28 מבוגרים עם סוכרת מסוג 2 מצא שאלו שאכלו אורז חום לפחות 10 פעמים בשבוע, שיפרו את בקרת הסוכר בדם ותפקוד האנדותל (חשוב לבריאות הלב).
אורז חום יכול גם לשפר את בקרת הסוכר בדם על ידי ירידה במשקל. במחקר שנמשך 6 שבועות בקרב 40 נשים שמנות, נמצא כי צריכה של 3/4 כוס (150 גרם) אורז חום ליום הפחיתה משמעותית את משקל הגוף, היקף המותניים ואינדקס מסת הגוף, בהשוואה לאורז לבן.
אינדקס גליקמי נמוך, אורז חום יכול למנוע סוכרת
בנוסף ליתרונות של אורז חום לסוכרת, מזון זה יכול גם להפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 אצל אנשים בריאים. הפעם, מחקר גדול בקרב 197,228 מבוגרים מצא שצריכת 2 מנות אורז חום בשבוע יכולה להפחית משמעותית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2.
למרות שהסיבות להפחתת הסיכון לסוכרת לאחר צריכת אורז חום אינן מובנות במלואן, מומחים טוענים שככל שתכולת הסיבים של אורז חום גבוהה יותר, כך השפעתו על מניעת סוכרת מסוג 2 גבוהה יותר.
הסבר אחד הוא שלאורז חום יש אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר לאורז לבן. האינדקס הגליקמי הוא מדד למהירות שבה מזון מעלה את רמות הסוכר בדם. ככל שהאינדקס הגליקמי גבוה יותר, כך הוא מעלה מהר יותר את רמות הסוכר בדם. לכן, לחולי סוכרת מומלץ לאכול מזונות עם ערך אינדקס גליקמי נמוך או בינוני.
לאורז חום מבושל יש אינדקס גליקמי של 68, מה שאומר שהוא נכלל בקטגוריה של ערכי אינדקס גליקמי בינוני. לכן, מומלץ לחולי סוכרת לצרוך אורז חום עם תוספות בעלות אינדקס גליקמי נמוך.
מנות של אורז חום לסוכרת
שליטה בצריכת הפחמימות חשובה לשמירה על רמות הסוכר בדם. לכן, חברי Diabestfriends עדיין צריכים להיות זהירים עם מנת האורז החום שהם רוצים לאכול. מכיוון שאין המלצה לגבי כמה פחמימות Diabestfriends צריכים לצרוך, עדיף ל-Diabestfriends לקבוע את מגבלת הצריכה שלהם על סמך רמת הסוכר בדם היעד ותגובת הגוף לפחמימות.
לדוגמה, אם מגבלת הפחמימות של Diabestfriends היא 30 גרם לארוחה, אז Diabestfriends צריכים להגביל את צריכת האורז החום ל-1/2 כוס (100 גרם), המכילה 26 גרם של פחמימות. אז ל-Diabestfriends יש מקום להוסיף תוספות דלות פחמימות, כמו חזה עוף וירקות בגריל.
בנוסף לשמירה על המנות, חשוב גם לזכור שדגנים מלאים הם רק חלק אחד מתזונה מאוזנת. לאנשים עם סוכרת עדיין מומלץ לאכול מזונות מזינים אחרים, כמו חלבון רזה, שומנים בריאים, פירות וירקות דלי פחמימות.
אז, אורז חום לסוכרת הוא בטוח מאוד, אך יש לצרוך אותו בצורה מוגבלת. למרות שתכולת הפחמימות גבוהה למדי, האורז החום עשיר גם בחומרים מזינים אחרים שיכולים לשלוט ברמות הסוכר בדם, כגון סיבים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים.
עם זאת, Diabestfriends עדיין צריכים לשים לב למנות ולמזונות אחרים הנצרכים עם אורז חום. התייעץ עוד עם הרופא שלך לגבי צריכת אורז חום לסוכרת! (UH)
קרא גם: ממתיקים מלאכותיים בטוחים לסוכרת
מָקוֹר:
Healthline. האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול אורז חום? דצמבר 2019.
World J סוכרת. מגנזיום וסוכרת מסוג 2. אוגוסט 2015.
