האם הכנופיה הבריאה אכלה פעם צרצרים? איכס. למי שמשתעשע מחרקים מרובי רגליים, כמובן תרוץ. חרקים כמו צרצרים אינם נפוצים לאכילה או לשמש כתוספת. אבל זה לא אומר שאף אחד לא צורך את זה.
למעשה, גם אכילת חרקים אינה חדשה מדי, בהתחשב בעובדה שכמה אזורים באינדונזיה צרכו חרקים ודומיהם, כמו חלזונות, חלזונות וחגבים מטוגנים האופייניים לגונונג קידול.
אחרי הכל, אם הכנופיה הבריאה מרבה לצפות בתוכניות דרום קוריאניות, בטח ראית את האמן האהוב עליך אוכל beondegi ( ), הלא הוא זחלי תולעי משי. בבריטניה, חרקים צוברים פופולריות כתוסף לתזונה שלהם.
קרא גם: רשימת מזונות המכילים כולסטרול גבוה
חרקים הם מקור מזון מזין
מתחילים להסתכל על חרקים כאסטרטגיית ביטחון תזונתי ל-75 השנים הבאות. מה שמעניין הוא שהוא ידידותי לסביבה מכיוון שהוא דורש הרבה פחות משאבים טבעיים מאשר בעלי חיים.
בנוסף, חרקים נחשבים בריאים יותר מבשר בקר. לדוגמה, כל 100 גרם של צרצרים מכילים 121 קלוריות, 12.9 גרם חלבון ו-5.5 גרם שומן. אכן, תכולת החלבון בבשר בקר גבוהה יותר, אבל כך גם השומן.
למעשה, מחקר איטלקי שנערך על ידי אוניברסיטת טרמו מצא כי תולעי משי מכילות פי שניים יותר נוגדי חמצון (תרכובות המגנות על תאי הגוף שלנו מפני נזק והזדקנות) מאשר שמן זית.
בעוד שצרצרים מכילים נוגדי חמצון השווים למיץ תפוזים. יתרון זה מנבא שערך העסקאות העולמי של חרקים כמזון יכול להגיע ל-6.5 מיליון פאונד עד 2030.
כנופיית בריאות לא מעוניינת? תיזהר שאתה מתגעגע לזה. ניתוחי שוק שונים מראים שמאכלים כמו סושי שנחשבו פעם 'מוזרים ומגעילים', כמו גם חרקים יהפכו למאכלים שהם מיינסטרים.
בבריטניה נמצאו חרקים בסופרמרקטים מודרניים מאז נובמבר אשתקד. עכשיו, סופרמרקטים ו שוק מקוון כבר מוכרים החל מצרצרים שלמים כחטיפים, קמח חרקים, אפילו גרנולה עם זילוף של זחלי חיפושיות אבקות.
בחירת חרקים לאכול
כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון, כולל בחירת חרק בוגר. חרקים בצורת זחלים מכילים שומן גבוה יותר, בעוד חרקים בוגרים הם בעלי שומן נמוך יותר ועתירי חלבון.
סוג החרק משפיע גם על השונות בתכולה התזונתית. צרצרים וזחלים של הונג קונג ( תולעי קמח ), למשל נמוך בשומן אך עשיר בחלבון. חרקים אחרים עשויים להכיל כולסטרול גבוה יותר, כמו זחלים סאגו.
עם זאת, אם לכנופיה הבריאה יש אלרגיות לרכיכות, שרימפס, סרטנים ולובסטר, כדאי להימנע מאכילת חרקים מכיוון שהם מכילים מספר סוגים של חלבונים דומים.
יש צורך במחקר נוסף אם ברצוננו לשנות את צריכת הבשר שלנו לחרקים. ישנם מספר חומרים מזינים המצויים בשפע בחרקים אך עדיין לא ברור אם הגוף שלנו יכול לנצל אותם.
לדוגמה, מחקר שוויצרי מצא שאכילת חרקים עשירים בברזל (מינרל הדרוש במרכיב של תאי הדם שלנו) לא העלתה את רמות הברזל בבני אדם. זה יכול להיות בגלל שלגוף האדם אין את האנזימים הדרושים לעיבוד ברזל מחרקים.
מה שלום החבורה? מעוניינים לנסות? בנוסף, הרושם הדוחה הוא אכן האתגר הגדול ביותר להפוך את החרקים למזון תחליף בשר. כיום, חרקים בצורת קמח המשמשים להכנת פסטה או ביסקוויטים מקובלים יותר על החברה.
קראו גם: אלו הם 11 המזונות המזינים ביותר בעולם
