פיט טעים מאוד עשוי עם רוטב צ'ילי, או סתם תערובת של מנות מסורתיות כמו כבד מטוגן בצ'ילי ותפוחי אדמה. מלבד היותה מזון, לא הרבה אנשים יודעים את היעילות של בננות לטיפול. ישנם גם מיתוסים רבים לגבי בננות, למשל, האם בננות מכילות כולסטרול גבוה?
פיט או פטאי, שכן המעריצים שלו הם החסד של העולם. מצד שני, למי שאנטי, למרות שהוא יכול להשלים עם הטעם, הוא בוחר להימנע מכך כי הוא לא סובל את הריח. הריח של פטאי מאוד מיוחד וחריף. לא רק שהוא משאיר ריח בפה לאחר האכילה, השתן שלך גם יריח כמו בננות. אוף מאוד מעצבן לא?
קרא גם: היתרונות של פיט לחולי סוכרת
תוכן תזונתי של פיט
בשפה המדעית, בננות נקראות Parkia speciosa. פיט מכונה לעתים קרובות שעועית מסריחה. פיט נמצא בקלות באזורים טרופיים, במיוחד בדרום מזרח אסיה, כמו מלזיה, אינדונזיה, תאילנד והפיליפינים.
פיט הוא צמח מהסוג Parkia, מינים speciosa ובמשפחת ה-Fabaceae. ראית פעם צמח בננה, שמייצר גדילים של זרעי בננה? עץ הבננה יכול לגדול עד 40 מטר. פיטים מוכנים לקטיף מורכבים מעשרות גדילי זרעי בננה, גדיל אחד באורך של כ-30-40 ס"מ ויכול להכיל עד 20 זרעים.
החלק של הבננה שנאכל הוא כמובן זרעי הבננה עצמה, שצבעם ירוק עז. ניתן לאכול את פיט נא, מבושל תחילה כדי להפחית את הריח ולהפוך אותו לרך יותר, או לעבד אותו כהשלמה למנות שונות.
ובכן, הזרע הירוק הזה שימש כטיפול במשך זמן רב. היעילות של בננות לטיפול, למשל, נועדה להפחית את הסימפטומים של סוכרת, הפרעות בכליות וכאבי ראש.
פיט מכיל חומרים מזינים רבים כמו חלבון, שומן ופחמימות. פיט הוא גם מקור חשוב למינרלים, ומספר ויטמינים כמו ויטמין C וויטמין E. אחד היתרונות של בננות מבין 14 סוגי הירקות הנצרכים ביותר בתאילנד הוא תכולת התיאמין (ויטמין B1) היא הגבוהה ביותר.
רמות גבוהות של טאנינים נמצאות בבננות. אפילו רמות הטאנינים בבננות גבוהות בהרבה מפירות וירקות אחרים. טאנינים אלו מפחיתים את ספיגת החלבון וחומצות האמינו, ולכן אין לצרוך אותם יותר מדי.
קרא גם: 4 תופעות לוואי של פיט
היתרונות של פיט לרפואה
יעילות הבננות לטיפול מתקבלת מהתכולה התזונתית שבה. הנה כמה מהפוטנציאל של בננות לטיפול:
1. תכולת נוגדי חמצון
לחץ חמצוני ממלא תפקיד חשוב במחלות כרוניות שונות כגון יתר לחץ דם, הפרעות קיבה הנגרמות על ידי מתח, סרטן, טרשת עורקים וסוכרת. לכן, העניין לחקור צמחים בעלי תכונות נוגדות חמצון פוטנציאליות הוא גם גבוה.
התקווה, התוכן של נוגדי חמצון בצמחים יכול לטפל במחלות שונות. פיט אינו יוצא דופן. דרך פשוטה למדוד את נוגדי החמצון הטבעיים בתמציות צמחים היא סך התוכן הפנולי. צמחים הם מקור עיקרי לתרכובות פנוליות כמו חומצות קינמיות, קפאיות, פרוליות, כלורוגניות, פרוטוקטכוניות וחומצות גאליות.
מספר מחקרים הראו שהיכולת נוגדת החמצון של בננות גבוהה למדי, במיוחד בזרעים. זרעי פטאי מכילים תמצית מתנולית שמתפקדת כנוגד חמצון.
2. הורדת רמת הסוכר בדם
סוכרת היא מחלה של רמות גבוהות של גלוקוז בדם (סוכר), הידועה גם בשם היפרגליקמיה. הגוף של אנשים עם סוכרת אינו יכול לבצע חילוף חומרים תקין של גלוקוז. לצמחים רבים יש תכונות כמו הורדת רמת הסוכר בדם.
מחקרים על בננות כדי לסייע בהורדת רמת הסוכר בדם החלו בתחילת שנות ה-90. צמח זה מראה פעילות היפוגליקמית טובה בניסויי מעבדה ובחיות ניסוי.
אז לבננה יש פוטנציאל להתפתח כתרופה פומית נגד סוכרת. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף עד שניתן יהיה להשתמש בו בבני אדם.
קרא גם: הפרעות סבילות לגלוקוז, תסמינים מוקדמים של סוכרת שניתן לרפא!
3. גנים נגד גידולים ואנטי מוטציה
סרטן הוא אחד מגורמי המוות המובילים בעולם. מחקרים רבים מצאו חומרים נוגדי גידולים, אחד מהם הוא מצמחים. בין צמחי המרפא הרבים שנחקרו, תמצית המתנול של זרעי הבננה הראתה פעילות אנטי-מוטגנית מתונה. זה אומר שזה יכול למנוע סרטן. לדוגמה, דווח כי צריכה של זרעי בננה גולמיים מפחיתה את השכיחות של סרטן הוושט בדרום תאילנד.
4. אנטי מיקרוביאלי
פיט שימש את המלזים לטיפול בהפרעות כליות הנגרמות על ידי דלקות בדרכי השתן. מחקרים על התכונות האנטי-מיקרוביאליות של בננות בוצעו עד כה רק על זרעי בננה. תמצית זרעי פטאי בתוספת תרכובות אחרות הראו פעילות אנטיבקטריאלית נגד הליקובקטר פילורי, חיידק שמדביק לעתים קרובות את הקיבה.
5. מחלות לב וכלי דם
עד כה אין נתונים מדעיים לגבי השפעתו של צמח הבננה להפחתת יתר לחץ דם, שהוא אחד מגורמי הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. מיצוי המתנול המצוי בבננות הוכח כבעל תכונות אנטי-אנגיוגניות, המונעות התפתחות של טרשת עורקים.
קראו גם: משרות שמגבירות את הסיכון למחלות לב
האם פיטס מכילים כולסטרול גבוה?
שאלה זו נשאלת לעתים קרובות על ידי אנשים הנמנעים מבננות, כי הם חוששים מטענות שבננות מכילות כולסטרול גבוה. עם זאת, זה שגוי. אנשים רבים מבינים לא נכון את המשמעות של כולסטרול. להבנתם של אנשים רבים, כולסטרול הוא דבר רע שיש להימנע ממנו.
אחת הדרכים להימנע מכולסטרול גבוה היא להימנע מכמה מזונות הנחשבים כמכילים כולסטרול גבוה. כולסטרול הוא חומר דמוי שעווה שמסתובב בדם. הגוף שלנו מייצר את רוב הכולסטרול למטרות שונות כמו בניית דפנות תאים, עזרה בתהליך יצירת הורמונים וכדומה.
כ-80% מהכולסטרול שמסתובב בגוף מיוצר על ידי הכבד. רק 20% מתקבלים ממזון. לא כל המזונות מכילים כולסטרול. מזונות המכילים כולסטרול גבוה הם מזונות מן החי, כגון בשר אדום שומני. אז מזון מהצומח כמעט ואינו מכיל כולסטרול כלל, כולל בננות.
אז זה בטוח לאכול בננות ואתה לא צריך לפחד מכולסטרול גבוה. יתרה מכך, האמור לעיל הסביר את היעילות הפוטנציאלית של בננות לטיפול. מזונות המכילים כולסטרול גבוה בנוסף לבשר שומני הם חלב, גבינה, פירות ים וביצים.
אם יש לך כולסטרול גבוה, הקפידו על תזונה בריאה עם הרבה סיבים ומים כדי לעזור בהורדת הכולסטרול. בנוסף, עשו פעילות גופנית באופן קבוע ובדקו את רמות הכולסטרול באופן קבוע. שמור על רמות הכולסטרול הכוללות שלך, כמו גם כולסטרול LDL רע, בגבולות הנורמליים. כולסטרול הוא גורם סיכון מסוכן למחלות לב.
כולסטרול יגרום לפלאק על דפנות הדם, ויגרום לחסימה של זרימת הדם. זה יכול להוביל להתקפי לב ושבץ. לגבי בננות, מזון זה בבירור אינו מכיל כולסטרול גבוה. עם זאת, אל תאכלו יותר מדי בננות, כי ישנן תופעות לוואי אפשריות.
אכלו במידה, ואחרי אכילת בננות אל תשכחו לצחצח שיניים כדי להיפטר מהריח החריף. בעת מתן שתן, שטוף מיד כי ריח הבננה יעבור לשתן שלך.
קרא גם: מי אמר שגיל צעיר לא יכול לקבל כולסטרול גבוה?
התייחסות:
Ncbi.nlm.nih.gov. Parkia speciosa Hassk.: פוטנציאל פיטורפואה
אוניברסיטת מלזיה של פאהאנג. פיטוסטרולים מזרעי פטאי (Parkia Speciosa)
