בקניית מזון ארוז, רובנו כנראה מתמקדים רק בטעם ובמחיר של האוכל. בואו נקדיש רגע לדיון על אריזות מזון והיתרונות שלה עבור כל צרכן שעושה קניות.
אריזות עמידות, חזקות ועמידות הן אחת הסיבות לכך שיש לנו מספיק אספקת מזון, כי תפקידה יכול להגן על המזון, להיות יעיל ולהקל על תהליך ההובלה.
1. בטיחות והגנה על מרכיבי מזון
אריזות מזון יכולות להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון. משמעות הדבר היא שניתן לשמור על מזון בטוח לצריכה למשך תקופה ארוכה יותר.
חשיפה לחמצן עלולה לגרום למזון להתקלקל. לכן, סוגי מזון מסוימים נארזים באריזה אטומה. אנחנו בהחלט לא רוצים שהמזון שאנו אוכלים יגרום למחלות, נכון? ובכן, אריזות מזון יכולות להרחיק מזון ממיקרואורגניזמים שעלולים לגרום להרעלת מזון.
גם חומרי אריזת המזון חייבים להיות בטוחים. הסוכנות לפיקוח על מזון ותרופות (BPOM) של הרפובליקה של אינדונזיה מסדירה חומרי אריזה בטוחים אם הם נחשפים למזון. למרות שהאפשרות של נדידת מונומרים מחומרי אריזה נמשכת עם הזמן, הרמות שזוהו כל כך נמוכות עד שהן נחשבות בלתי מזיקות.
אריזות מזון חייבות להיות מסוגלות גם להגן על מזון מפני נזק. לאחר מכן יש להתאים את חומר האריזה לפונקציה זו. למשל, אל תארזו ביצים בשקיות נייר אלא השתמשו בפלסטיק או בקרטון יציב.
2. קלות, יעילות ומידע
המהות של אריזות מזון היא להקל על הצרכנים לקחת את מה שהם צריכים בכמות הנכונה. ניתן לאחסן מזון, לפתוח את אריזתו, לראות את צורת המזון, ולזרוק את האריזה אם לא ניתן יותר להשתמש בה שוב.
אריזות המזון מהוות גם מקור מידע לגבי תכולת המוצר, כגון תכולת הערכים התזונתיים, הרכב מרכיבי המזון וכן תאריכי צריכה מתאימים. חלק מהחבילות כוללות גם טיפים לבטיחות מזון והצעות הגשה.
חומר אריזת מזון
אריזות מזון יכולות להיות עשויות מזכוכית, מתכת, נייר או פלסטיק. לפעמים זה גם שילוב של כמה מרכיבים. הנה כמה חומרי אריזת מזון שאנו נתקלים בהם לעתים קרובות:
- זכוכית
זכוכית היא חומר אריזת המזון העתיק ביותר. השתמשו בו לראשונה לפני כ-5,000 שנה. היתרון הוא שזכוכית אינרטית או שאינה קלה לתגובה כימית, ולכן היא הופכת לקיר הגנה טוב מפני גזים ומיקרואורגניזמים. ניתן גם לעקר זכוכית, קלה לשימוש חוזר או למיחזור. החיסרון הוא שחומר זה כבד ונשבר בקלות.
- מַתֶכֶת
אריזות מתכת, כגון אלומיניום, קופסאות שימורים מצופה פח, ופחיות ללא עופרת היו בשימוש מאז שנות ה-1900. מתכת היא גם חומר טוב בהגנה על מרכיבי המזון שבתוכו.
מתכת יכולה לקבל חום והיא אטומה לעיקור. אלומיניום יכול לשמש כפחיות קלות למשקאות. פחיות פח חזקות יותר וניתן להשתמש בהן עבור משקאות משומרים, מזון מעובד ופחיות אירוסול. בינתיים, פחיות ללא פח הן החזקות ביותר ויכולות לשמש כפקקי בקבוקים ותופים גדולים לאריזות גדולות.
עם זאת, חלקיקי עופרת יכולים לנדוד למזון ולכן צריך להיות מצופה בחומר אחר. האלומיניום יקר יותר אך לא ניתן לחברו, ולכן ניתן להשתמש בו רק ככלי קיבול ללא חיבורים. קופסאות שימורים נטולות עופרת עלולות להחליד, ולכן הן גם זקוקות לחומר בטנה כדי להגן עליהן.
- נייר וקרטון
חומר אריזה זה נמצא בשימוש מאז שנות ה-1600. היכולת המגבילה של הנייר מוגבלת, כך שאם הוא משמש כמיכל מזון יש לצפות אותו בשעווה, לכה או שרף כדי להפוך אותו לעמיד במים ושמן. בעוד קרטון משמש כאריזת קופסת מזון. שניהם תורמים כ-35% מסך אריזות המזון המשמשות בעולם.
- פלסטי
פלסטיק הוא חומר האריזה החדש, המגוון והנפוץ ביותר. הוא קל משקל, זול, ניתן לאטימה בחום וניתן להשתמש בו במיקרוגל. למיכלי ובקבוקי פלסטיק יש סמלים המציינים את סוג הפלסטיק, החשוב לתהליך המיחזור.