היי, מי מכם הוא מאהב drakor כלומר דרמות קוריאניות? נו, אם אתה מאהב drakorאתה בהחלט יודע מה זה kimci, מאכל שמוצג לעתים קרובות בדרמות קוריאניות. או שאולי, טעמתם קימצ'י והאוכל הזה הפך למנה אהובה על המשפחה בבית?
קימצ'י היא התמחות קוריאנית בצורת חמוצים חריפים העשויים מירקות כמו כרוב וצנונית שמומלחים, ומתבלים בשום, צ'ילי אדום, ג'ינג'ר, ממרח דגים, ולאחר מכן מותססים.
קרא גם: ג'ינסנג, השורש הייחודי שהוא בריא
היתרונות של Kimci לבריאות
האם ידעת שלמאכל קוריאני מסורתי זה יש יתרונות בריאותיים רבים. מנה אחת של קימצ'י (כ-150 גרם) מכילה 23 קלוריות, 2 גרם חלבון, 1 אחוז שומן, 4 גרם פחמימות, 2 גרם סוכר, 2 גרם סיבים, ו-747 מ"ג נתרן.
קמחי הוא גם מקור לברזל, שם תקבלו כ-21 אחוז מהדרישה היומית של ברזל למנה אחת. למרות שהקימצ'י עשיר בנתרן, הירקות בו יספקו לך מנה טובה של אשלגן, כ-5 אחוזים מהיעד היומי שלך, מה שיכול לעזור לקזז את ההשפעות השליליות הפוטנציאליות של נתרן.
להלן יתרונות בריאותיים שניתן להשיג על ידי צריכת קימצי:
1. Kimci יכול להוריד כולסטרול
במחקרים מדעיים שונים, אומרים כי לקימצי יש תכונות נוגדות סרטן ונוגדי חמצון בגלל התוכן הגבוה של נוגדי חמצון פיטוכימיקלים. במחקר על מבוגרים בקוריאה, אלו שאכלו פחות מ-1.5 כוסות קימצ'י כל יום במשך 7 ימים, רמות הכולסטרול שלהם עלו משמעותית. עם זאת, הקבוצה שאכלה הרבה פחות קימצ'י, כ-2 חתיכות לארוחה, חוותה ירידה בכולסטרול.
"מדענים לא בטוחים איזה מרכיב בקימצ'י אחראי להורדת הכולסטרול", אומרת אליסה רומזי, מטפלת תזונתית. לחלק מהמרכיבים הנפוצים בקימצ'י יש יתרונות בריאותיים.
קראו גם: נוהל בדיקת כולסטרול, קל ומהיר!
2. Kimci מכיל פרוביוטיקה
מזונות מותססים יוצרים סביבה המאפשרת לחיידקים טובים לגדול ולהתרבות. זה כולל פרוביוטיקה, מיקרואורגניזמים חיים המציעים יתרונות בריאותיים כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות. כמו ירקות ומזונות מותססים אחרים, קימצ'י עשיר בפרוביוטיקה מועילה.
"פרוביוטיקה הם חיידקים בריאים שנקשרו ליתרונות בריאותיים רבים, שכולם מתחילים במערכת העיכול", מסבירה סמנתה קסטי, תזונאית בניו יורק. אליסה גם הוסיפה שאכילת קימצ'י יכולה לעזור לשפר את האיזון בין חיידקים טובים ורעים במעיים שלך, מה שבסופו של דבר מספק יתרונות בריאותיים למעיים.
תהליך התסיסה בקימצ'י הופך את המזון הזה לייחודי מאוד. אחרי הכל, למזונות מותססים יש לא רק חיי מדף ארוכים, אלא גם בעלי טעם וארומה חריפים. תסיסה מתרחשת כאשר עמילן או סוכר הופכים לאלכוהול או לחומצה על ידי אורגניזמים כמו שמרים, פטריות או חיידקים. תסיסה על קמחי באמצעות חיידקים לקטובצילוס לפירוק סוכר לחומצה לקטית, מה שנותן לקימצ'י את הטעם החמצמץ האופייני לו.
באופן כללי, הבעיה הגדולה ביותר עם קימצ'י היא הרעלת מזון. לפני זמן מה, המנה הזו נקשרה למגפה אי - קולי ונורוברוס. למרות שמזונות מותססים בדרך כלל אינם נושאים פתוגנים הנישאים במזון, התכונות הכימיות ויכולת ההסתגלות של הפתוגנים מסבירים כי קימצ'י עדיין רגיש למחלות הנישאות במזון. לכן, אם יש לך מערכת חיסונית פגועה, עליך להיזהר אם אתה רוצה לאכול את האוכל הקוריאני המסורתי הזה.
קרא גם: היכרות עם פסיכולוגי מזון, מקצועו של סונג סונג הון בדרמה הקוריאנית.
התייחסות:
אוכל היטב. היתרונות הבריאותיים של קמחי
בריאות האישה. 7 יתרונות בריאותיים של קמחי, על פי תזונאים
Healthline. 9 יתרונות מפתיעים של קמחי
