נתרן או מלח הוא מינרל חשוב בעל תפקידים רבים ומשמעותיים לבריאות הגוף. ניתן למצוא מלח באופן טבעי במזונות כמו ביצים וירקות. נתרן הוא גם המרכיב העיקרי במלח שולחן (נתרן כלורי).
אז מהי דיאטה דלת מלח? למרות שמלח חשוב לגוף, לפעמים יש להפחית את צריכתו. בדרך כלל, דיאטה דלת מלח מומלצת לאנשים הסובלים מבעיות בריאות מסוימות, כגון אי ספיקת לב, לחץ דם גבוה ומחלת כליות.
עם זאת, הכנופיה הבריאה יכולה גם לעקוב אחר דיאטה דלת מלח למרות שאין להם מחלות מסוימות. הנה הסבר מלא ומדריך דיאטה דלת מלח!
קראו גם: טיפים להימנעות ממלח ומזון מלוח לחולי סוכרת
מהי דיאטה דלת מלח?
נתרן או מלח הוא מינרל חיוני הדרוש לגוף לתפקוד, כולל תפקוד התא, ויסות נוזלים, איזון אלקטרוליטים ושמירה על לחץ הדם.
מכיוון שהמלח חשוב לגוף, הכליות יסתו את רמותיו על סמך ריכוז נוזלי הגוף. ניתן למצוא נתרן או מלח במגוון מזונות, כגון ירקות, פירות ועופות. למזונות מן הצומח יש בדרך כלל תכולת מלח נמוכה יותר ממזונות מהחי, כמו בשר ומוצרי חלב.
תכולת מלח נמצאת בדרך כלל ברוב המזונות המעובדים, כגון צ'יפס ומזון מהיר. אוכל ביתי שנעשה תוך שימוש בהרבה מלח שולחני גם מעלה את רמות המלח בגוף.
ובכן, בתזונה דלת מלח, צריכת מזונות ומשקאות עם תכולת מלח גבוהה מוגבלת. בדרך כלל, הרופאים ממליצים על דיאטה דלת מלח לטיפול בלחץ דם גבוה או במחלות לב.
לגבי הגבול של צריכת מלח ליום הוא בדרך כלל לא יותר מ 2 - 3 גרם (2000 מיליגרם - 3000 מיליגרם). לדוגמה, כפית מלח שולחן מכילה בדרך כלל 2300 מיליגרם של מלח נתרן.
כאשר מקפידים על דיאטה דלת מלח, יש להגביל או להימנע ממזונות עם תכולת מלח גבוהה כדי שצריכת המלח היומית לא תחרוג מהמגבלה.
קרא גם: צריכת תרופות ליתר לחץ דם? שימו לב לדבר החשוב הזה!
מי מומלצת דיאטה דלת מלח?
דיאטה דלת מלח היא אחת הדיאטות הנפוצות ביותר שרופאים ממליצים למטופליהם. הסיבה לכך, מחקרים מראים שהפחתת צריכת המלח יכולה לעזור לשלוט בבעיות בריאות מסוימות. להלן מספר בעיות בריאותיות שבגינן מומלץ לחולים לעבור דיאטה דלת מלח:
1. מחלת כליות
מחלת כליות, כגון מחלת כליות כרונית או אי ספיקת כליות, יכולה להשפיע לרעה על הכליות. כאשר הכליות נפגעות, איברים אלו אינם מסוגלים להסיר ביעילות שאריות מלחים או נוזלים מהגוף.
אם רמות המלח והנוזלים בגוף גבוהות מדי, הדבר יגרום ללחץ בדם ובכך יגרום לפגיעה בכליות. לכן, מומלץ לאנשים עם מחלת כליות להגביל את צריכת המלח שלהם ללא יותר מ-2 גרם (2000 מיליגרם) ליום.
מחקר בקרב אנשים עם מחלת כליות כרונית מראה שהגבלת צריכת מלח יכולה להוריד משמעותית את לחץ הדם ואת רמות החלבון בשתן.
2. לחץ דם גבוה
לחץ דם גבוה הוא גורם סיכון למחלות כרוניות רבות, כולל מחלות לב ושבץ מוחי. צריכת מלח גבוהה הוכחה כמגבירה את לחץ הדם. מחקרים מראים שהפחתת צריכת המלח יכולה להפחית לחץ דם גבוה אצל אנשים עם יתר לחץ דם.
מחקר אחר של יותר מ-3000 אנשים הראה גם שהפחתת צריכת המלח יכולה להוריד את לחץ הדם אצל מבוגרים. לכן, בדרך כלל דיאטה דלת מלח על ידי רופאים משמשת כחלק מהטיפול בלחץ דם גבוה או יתר לחץ דם.
3. מחלות לב
דיאטה דלת מלח מומלצת בדרך כלל לאנשים הסובלים מבעיות לב, כולל אי ספיקת לב. כאשר הלב נפגע, גם תפקוד הכליות יורד, מה שעלול להוביל לאגירת נוזלים ומלחים.
צריכת יתר של מלח עלולה לגרום לעלייה בנוזל אצל אנשים עם אי ספיקת לב ולגרום לסיבוכים מסוכנים, כגון קוצר נשימה. בדרך כלל, לאנשים עם אי ספיקת לב מומלץ להגביל את צריכת המלח היומית שלהם לפחות מ-3000 מיליגרם ליום. בינתיים, אם המצב של אי ספיקת לב חמור, אזי צריכת המלח לא צריכה להיות יותר מ-2000 מיליגרם ליום.
היתרונות של דיאטה דלת מלח
שמירה על דיאטה דלת מלח יכולה לספק גם יתרונות בריאותיים, גם אם אין לך מחלה ספציפית. הנה כמה מהיתרונות של דיאטה דלת מלח:
הורדת לחץ דם
כפי שהוזכר לעיל, דיאטה דלת מלח יכולה לסייע בהורדת לחץ הדם. מחקרים הראו כי שמירה על דיאטה דלת מלח יכולה להיות בעלת השפעה משמעותית על הורדת לחץ הדם.
מחקרים מראים שירידה בצריכת מלח במשך ארבעה שבועות או יותר יכולה להוריד משמעותית את לחץ הדם אצל אנשים הסובלים מיתר לחץ דם או אנשים שאינם סובלים מיתר לחץ דם.
יכול להפחית את הסיכון לסרטן
צריכת יותר מדי מלח עלולה להגביר את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, כולל סרטן הקיבה. מחקר שנערך בקרב יותר מ-6,300,000 אנשים מצא שכל עלייה של 5 גרם בצריכת מלח ביום, ממזונות עתירי מלח, העלתה את הסיכון לסרטן הקיבה ב-12 אחוזים.
מחקרים מראים שצריכה מופרזת של מלח עלולה לפגוע ברירית רירית הקיבה, ובכך להגביר את הדלקת וצמיחת החיידקים. ה' פילורי. שני הגורמים הללו יכולים להגביר את הסיכון לסרטן הקיבה. תזונה דלה במלח, במיוחד ממזונות מעובדים, כמו גם צריכה גבוהה של פירות וירקות יכולה להפחית את הסיכון לסרטן הקיבה.
יכול לשפר את איכות צריכת המזון היומית
למזונות רבים המסווגים כלא בריאים יש תכולת מלח גבוהה. מזון מהיר ומזון מעובד לא רק עשיר במלח, אלא גם עשיר בקלוריות ושומנים לא בריאים.
אכילת יותר מדי מזונות אלו עלולה להגביר את הסיכון לבעיות בריאות רבות, כולל השמנת יתר, סוכרת ומחלות לב.
קרא גם: מהי הגבול הבטוחה לצריכת מלח במהלך ההריון?
מזונות שיש להימנע מהם בדיאטה דלת מלח
הנה כמה מזונות בעלי תכולת מלח גבוהה, לכן יש להימנע מהם אם אתה בדיאטה דלת מלח:
- אוכל מהיר: המבורגרים, צ'יפס, פיצה ועוד.
- חטיפים מלוחים: צ'יפס, בוטנים מטוגנים ואחרים.
- בשר מעובד: נקניק, בשר המבורגר ואחרים.
- מזון משומר.
- גבינות ומוצרי חלב.
- קמח פנקייק או עוגת אינסטנט.
- פסטה מיידית.
- מספר סוגי משקאות: מיצי פירות מעובדים ומשקאות אלכוהוליים.
- מלח תיבול.
למרות שמזונות מסוימים, כמו ירקות ובשרים טבעיים, מכילים באופן טבעי כמויות קטנות של מלח, הם אינם ניתנים להשוואה לתכולת המלח הגבוהה של מזון מעובד באופן כללי.
מזון דל מלח
אם אתם מקפידים על דיאטה דלת מלח, חשוב לבחור מזונות בעלי תכולת מלח נמוכה באופן טבעי. להלן מזונות דלי מלח שבטוח לאכילה אם אתה בדיאטה דלת מלח:
- ירקות טריים: ירקות עלים ירוקים, ברוקולי, פלפל ואחרים.
- פירות טריים: תפוחים, בננות, אגסים ועוד.
- דגנים וחיטה: אורז חום, פסטה חיטה ואחרים.
- ירקות עמילניים: תפוחי אדמה, בטטה ואחרים.
- בשר טרי, כולל עוף ודגים.
- ביצה
- שומן בריא: שמן זית, אבוקדו ושמן אבוקדו.
- מוצרי חלב: יוגורט, חלב, חמאה ללא מלח וגבינה דלת מלח.
- לחם חיטה.
- בוטנים ללא מלח.
- משקה דל מלח: תה, קפה, מיצי ירקות דלי מלח ומים.
- תיבול נמוך במלח: אבקת שום, תבלינים.
סיכונים של דיאטה דלת מלח
מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן ממליץ למבוגרים לצרוך לא יותר מ-2300 מיליגרם מלח ליום. לאנשים שנמצאים בסיכון גבוה יותר, כמו קשישים, מומלץ לא לצרוך יותר מ-1500 מיליגרם מלח.
למרות שדיאטה דלת מלח הוכחה כמועילה בהורדת לחץ דם, ישנן עדויות רבות להיפך. לדוגמה, למרות שהפחתת צריכת המלח מומלצת בדרך כלל לטיפול באי ספיקת לב, מספר מחקרים הראו כי להפחתת צריכת המלח יכולה להיות השפעות שליליות על בריאות המטופל.
מחקר שנערך בקרב 833 אנשים עם אי ספיקת לב הראה שהפחתת צריכת המלח לפחות מ-2500 מיליגרם ליום עלולה להגביר את הסיכון למוות.
גם מחקרים אחרים הראו תשובות דומות. ישנם גם מחקרים שמצאו שצריכת מלח גבוהה מדי או נמוכה מדי עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב. לכן, תוך כדי הפחתת צריכת המלח ומזונות לא בריאים אחרים, כדאי גם להקפיד על תזונה בריאה ועשירה בחומרים מזינים.
טיפים לחיות בבטחה דיאטה דלת מלח
כמתחילים, אולי יהיה לך קשה ללכת לדיאטה דלת מלח, להבין איך להכין אוכל טוב תוך הימנעות מתערובות מלח. כדי לעזור לך, הנה כמה טיפים:
- השתמשו במיץ לימון במקום במלח.
- מבשלים בעזרת תבלינים טבעיים במקום מלח.
- מתנסים בשקידה עם תבלינים טבעיים.
- השתמשו בשמן זית כתערובת רוטב לסלט.
- צרכו אגוזים ללא מלח כחטיף, אבל מעורבבים עם תבלינים לטעם. (UH)
קראו גם: 5 סוגי המזון הללו מכילים תכולת מלח גבוהה!
מָקוֹר:
ג'סטין פ. ואן בוסקום ואדוארד וו. אינשו. ויסות תפקוד הכליות ובקרת לחץ הדם על ידי P2 Purinoceptors בכליה. 2015.
לורה ק' קוב. אסטרטגיות להפחתת צריכת נתרן בתזונה. 2012.
KY Loh. הכירו את החומר הנפוץ: מלח שולחן (נתרן כלורי, NaCl). 2008.
Ritz E. תפקידה של צריכת נתרן בהתקדמות של מחלת כליות כרונית. 2009.
קרלו גארופלו. הגבלת מלח בתזונה במחלת כליות כרונית: מטה-אנליזה של ניסויים קליניים אקראיים. 2018.
Indian J Community Med. לחץ דם מוגבר וגורמי הסיכון הנלווים אליו בקרב מתבגרים של עיר בצפון הודו - מחקר חתך. 2017.
ג'קסון SL. הקשר בין הפרשת נתרן ואשלגן בשתן ולחץ דם בקרב מבוגרים בארצות הברית: סקר בחינת בריאות ותזונה לאומית. 2014.
לבבות גלובליים. מטה-אנליזה של ההשפעה של הגבלת מלח בתזונה על לחץ הדם במבוגרים סינים. 2018.
וויליאם בי פרקהאר. נתרן ובריאות: יותר מסתם לחץ דם. 2015.
פיירפאולו פליקורי. ניהול נוזלים בחולים עם אי ספיקת לב כרונית. 2015.
כתבי עת של איגוד הלב האמריקאי. צריכת נתרן בתזונה באי ספיקת לב. 2012.
קבצי לב של JACC. השפעת הגבלת נתרן בתזונה על תוצאות אי ספיקת לב. 2016.
היי FJ. השפעת הפחתת מלח מתונה לטווח ארוך על לחץ הדם. 2013.
כתב העת האירופי לסרטן. נוף של גורמים תזונתיים הקשורים לסיכון לסרטן קיבה: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של מינון-תגובה של מחקרי עוקבה פרוספקטיביים. 2015.
Healthline. דיאטה דלת נתרן: יתרונות, רשימות מזון, סיכונים ועוד. דֵצֶמבֶּר. 2018.
