היתרונות של ג'לטין לבריאות | אני בריא

ג'לטין הוא מוצר העשוי מקולגן. רוב הג'לטין עשוי מחלבון, ופרופיל חומצות האמינו הייחודי שלו מספק יתרונות בריאותיים רבים, הן בילדים, מבוגרים והן נשים הרות ומניקות.

קולגן הוא החלבון השכיח ביותר שנמצא בבני אדם ובעלי חיים. קולגן משמש לספק חוזק ומבנה לרקמות, למשל הגברת גמישות העור וחוזק הגידים. עם זאת, צריכת קולגן נוטה להיות קשה מכיוון שהוא נמצא בדרך כלל בחלקים לא נעימים של בעלי חיים, כגון עצמות.

למרבה המזל, ניתן להפיק קולגן על ידי הרתחת חלקים שונים המכילים קולגן במים, למשל על ידי הכנת ג'לטין. קולגן המופק לג'לטין הוא חסר טעם, חסר צבע, מסיס במים חמימים, ובעל מרקם דמוי ג'לי בקירור. לפיכך, ג'לטין נמצא בשימוש נרחב כחומר ג'ל בייצור מזון, כגון ג'לי וממתקים.

קרא גם: מזונות שנשים בהריון צריכות לצרוך בשליש השני

היתרונות של ג'לטין לבריאות

מכיוון שהוא עשוי מתמצית קולגן, כמובן שהג'לטין מספק גם יתרונות בריאותיים שונים. מה הם היתרונות? בואו נדון בהם אחד אחד.

1. טוב לבריאות העור

קולגן הוא תרכובת חשובה שגורמת לעור להיראות בריא וצעיר. עם זאת, ככל שאנו מתבגרים, העור מאבד קולגן, מה שגורם לעור להיות פחות מוצק, להופיע קמטים ולפתח קמטוטים.

אחת הדרכים הטבעיות להגביר את הקולגן ולשפר את מראה העור היא באמצעות צריכת ג'לטין. מחקר בכתב העת כימיה של מזון גילו שצריכת קולגן יכולה להגביר את לחות הפנים ולהפחית קמטים בעור. בנוסף, על ידי צריכה קבועה של ג'לטין, העור יהיה גם עמיד יותר בפני נזקים.

2. הגבר את חוזק העצם

ג'לטין מכיל ליזין, המסייע בחיזוק העצמות וממקסם את ספיגת הסידן, המסייע לשמור על העצמות חזקות ומונע איבוד עצם. לכן, יש אנשים שצורכים ג'לטין כדי להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס, מצב שגורם לעצמות להיחלש או שבירות.

מחקר שפורסם בכתב העת הפרעות שרירים ושלד של BMC גילה שכאשר עכברים חסרי מגנזיום צרכו ג'לטין, הייתה לכך השפעה חיובית על היבט אחד של צפיפות העצם.

3. משפר את בריאות המעיים

אחת מחומצות האמינו בג'לטין, כלומר חומצה גלוטמית, הופכת לגלוטמין בגוף. גלוטמין עצמו הוכח כמגביר את חוזק דופן המעי ומונע מעיים דולף, שהוא מצב שבו דופן המעי הופך לחדיר מדי, מה שמאפשר לחיידקים וחומרים מזיקים אחרים לעבור מהמעיים לזרם הדם. זה נחשב לתרום למצבי מעיים נפוצים, כגון תסמונת המעי הרגיז.

קרא גם: מזונות שנשים בהריון יכולות ואסור לאכול בזמן שלשול

4. הגן על מפרקים

ג'לטין טוב לאלו מכם שאוהבים להתאמן כדי לעזור לשפר את בריאות המפרקים ולהפחית דלקת. ג'לטין יכול גם לעזור לשפר את ביצועי הספורטאים בכך שהוא עוזר לשמור על מפרקים בריאים וללא כאבים.

בנוסף, עבור אנשים הסובלים ממחלות מפרקים או עצם דלקתיות, כגון דלקת פרקים או אוסטאופורוזיס, צריכת ג'לטין עשויה לעזור לך להתמודד עם דלקות וכאבים במפרקים, ולבנות עצמות חזקות יותר.

5. שפר את איכות השינה

ג'לטין מכיל גליצין אשר הוכח כמסייע בשיפור איכות השינה. מחקר אחד בכתב העת שינה ומקצבים ביולוגיים מצאו שמשתתפים שקיבלו 3 גרם גליצין הביאו לשיפורים מדידים באיכות השינה. ג'לטין יכול לשמש גם ככדור שינה יעיל ללא תופעות לוואי מטרידות, בניגוד לכדורי שינה שלעיתים עלולים לגרום לסחרחורת.

גליצין הוא גם נוירוטרנסמיטר מעכב, שיכול להפחית חרדה ולקדם רוגע נפשי. הסיבה לכך היא שגליצין נוגד את נוראדרנלין, שהוא הורמון לחץ הגורם לתחושות של חרדה ופאניקה. לפיכך, ג'לטין יכול לעזור לך לישון בשקט לאורך כל הלילה.

אלו היו חלק מהיתרונות של צריכת ג'לטין לבריאות. מכיוון שג'לטין חסר צבע וטעם, ניתן לשלב אותו בקלות במגוון מאכלים. אתה יכול להכין ג'לטין משלך בבית לפי מתכון פשוט, או לקנות אותו ישירות מהסופר או חנות מקוונת יש להוסיף למזון ושתייה יומיים.

קרא גם: הנה העובדות מאחורי מיתוסי מזון לנשים בהריון

מָקוֹר:

Healthline.com. למה ג'לטין טוב? יתרונות, שימושים ועוד

Chrisresser.com. 5 סיבות מדוע אפילו צמחונים צריכים ג'לטין

Medicalnewstoday.com. 10 יתרונות בריאותיים של ג'לטין