מלבד מיונז ורוטב צ'ילי, זה לא מושלם ליהנות מסטייק או כריכים בלי להשתמש בחרדל. כן, הפסטה הצהובה הזו שיש לה טעם מעט חמצמץ אכן מוצאת חן בעיני רבים כי היא יכולה להוסיף לטעם האוכל. החרדל עצמו הוא אחד התבלינים שמגיעים מזרעי צמח החרדל אותו מרסקים, לפני שהוא מדולל במים ומוסיפים לו מרכיבים נוספים. לתבלין הזה יש טעם דומה לוואסאבי בכך שהוא מעט חריף וגם מעט חריף על הלשון.
מלבד היכולת לגרום לאוכל להיות טעים יותר, מסתבר שלחרדל או שנקרא גם חרדל יש יתרונות בריאותיים רבים, אתם יודעים. מה הם היתרונות? יאללה, גלה מהביקורות הבאות כפי ש-GueSehat סיכם מסדרת המזון הטבעי הבאה.
רמות כולסטרול נמוכות יותר
חרדל הוא מקור מצוין לחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 לשמירה על בריאות הלב. שימו לב, גוף האדם אינו יכול לייצר את שני סוגי חומצות השומן הללו, כך שכולם צריכים צריכת חומצות שומן אלו מכמה סוגי מזון אחרים. חומצות שומן אומגה 6 יחד עם אומגה 3 יכולות לעודד התפתחות תאים, לשמור על ביצועי המוח ולשמור על מערכת הלב וכלי הדם. חומצות שומן אומגה יכולות להפחית את רמות הטריגליצרידים ב-30% תוך העלאת רמות ה-HDL או הכולסטרול הטוב. בנוסף, חומצת שומן זו שימושית גם להפחתת לחץ דם אצל אנשים עם יתר לחץ דם, מניעת קרישי דם ועורקים סתומים.
למנוע סרטן
בנוסף לחומצות השומן אומגה 3, החרדל מכיל גם תרכובות פיטוכימיות רבות הנקראות גלוקוזינולטים. תוכן זה יכול לסייע במניעת סוגים שונים של סרטן כגון סרטן שלפוחית השתן, צוואר הרחם וסרטן המעי הגס. זה יכול לקרות מכיוון שתכולת הגלוקוזינולטים המעורבבת עם אנזים טירוזינאז בחרדל תתפרק ליצירת איזותיוציאנטים. על פי מחקרים שונים, איזותיוציאנטים יכולים לעכב התפתחות של תאים סרטניים על ידי נטרול חומרים מסרטנים, ביטול השפעותיהם הרעילות ומניעת מוטציות נוספות של תאים סרטניים.
מסייע בחיזוק השיניים, העצמות והחניכיים
החרדל מכיל סידן, מגנזיום, מנגן וזרחן שיכולים לסייע בחיזוק השיניים. סידן מסייע בשיקום האמייל של השיניים שלך כך שהן נוטות פחות לשחיקה הנגרמת מאכילת מזון חומצי, מונע דימומים בחניכיים וחיוני לעצמות חזקות, ועוזר להדוף את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
קרא גם: 10 טעויות בעיבוד מזון
מפחית תסמיני הצטננות ושפעת
כמה מחקרים מראים שחרדל יכול לגרום למי שצורך אותו להזיע, ולכן הוא טוב מאוד להורדת טמפרטורת גוף גבוהה. חרדל יכול להפחית חום מכיוון שהוא יכול להגביר את ייצור הזיעה מה שגורם לירידה בטמפרטורת הגוף.
עוזר להקל על בעיות נשימה
היתרונות של חרדל להקלה על בעיות נשימה זכו לרפואה מסורתית על ידי הקהילות הסיניות והאיורוודיות. שאיפת אדים מזרעי חרדל מחוממים יכולה לעזור להקל על גודש באף ולהסיר ליחה וליחה מהגרון או מהריאות.
בנוסף, שמן חרדל יכול לשמש גם להקלה על תסמיני אסתמה מכיוון שהוא מכיל נחושת, ברזל, מגנזיום וסלניום. באופן כללי, לחרדל יש תכונות מפחיתות גודש ומכייח.
עיכול בריא
חרדל יכול לעזור לעיכול מתחילתו ועד סופו. חרדל יכול לעזור להגביר את ייצור הרוק בפה, שם מתחיל תהליך העיכול הראשוני. בנוסף, חרדל יכול גם לשפר את חילוף החומרים ועיכול המזון כך שיוכל לסייע במניעת הפרעות עיכול, עודף גזים ונפיחות. לא רק זה, זרעי חרדל הם גם מקור מצוין לסיבים שיכולים לעזור ביציאות בעת עיכול מזון.
להקל על דיסמנוריאה
החרדל מכיל מגנזיום שיכול לסייע באיזון ההורמונים ולהפחית כאבי מחזור או דיסמנוריאה. מחקרים מראים שזה אפשרי מכיוון שלחרדל יש תכונות משככות כאבים ומספקים אפקט חם ומרגיע לרוב סוגי הכאב.
טיפול בפסוריאזיס ודלקת עור ממגע
חרדל יכול לסייע בטיפול בפסוריאזיס, מחלה דלקתית כרונית המאופיינת בכתמים אדומים וקשקשים על הקרקפת והאוזניים. הסיבה לכך היא שהחרדל מכיל פיטוכימיקלים הממריצים את ייצור הגלוטתיון, הידוע גם כאם כל נוגדי החמצון. גלוטתיון הוא נוגד חמצון טבעי בגוף, כאשר הכבד הוא המאגר שלו. תרכובות אלו יכולות למנוע ולתקן נזקים לתאים, לסייע בהפחתת רעלים בגוף, להפחית דלקות ולהאיץ את תהליך הריפוי.
קרא גם: רשימת מזונות המכילים כולסטרול גבוה
להפחית את הסיכון לסוכרת
חרדל יכול לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת מכיוון שהוא יכול לנהל את רמות הגלוקוז בדם. תכולת המגנזיום בחרדל יכולה גם להגביר את הייצור והרגישות של הורמון האינסולין בגוף.
עוזר לשמור על מאזן הנוזלים בגוף
החרדל מכיל אשלגן, מינרל הפועל כאלקטרוליט לשמירה על בריאות הלב, המוח, הכליות ומערכות איברים אחרות. אלקטרוליטים אלה גם עוזרים להעביר אותות חשמליים בכל הגוף ולשפר את הרפלקסים העצבים. מצד שני, מחסור באשלגן גורם למספר בעיות בגוף כמו חולשת שרירים, עייפות, כאבי ראש והפרעות קצב לב.
להקל על הכאב
היפוקרטס, אבי הרפואה, העריץ מאוד את החרדל בשל תכונותיו משככות הכאב. משחות העשויות מזרעי חרדל יכולות להקל על כאבים. בהתאם להיפוקרטס, פיתגורס תמך גם ביעילותם של זרעי חרדל בריפוי עקיצות עקרבים. חרדל, בעל תכונות אדיבות (מרגיע שרירים) יכול לספק אפקט משכך כאבים שיכול להקל על מצבים כואבים שונים, כגון התכווצויות שרירים, שיגרון ואפילו כאבי שיניים.
שמור על בריאות העור
חרדל יכול לעזור לקלף תאי עור מתים בצורה עדינה וטבעית. זה גם יסיר את כל הלכלוך מהעור, יזין אותו מבפנים וישמור עליו לחות טובה. זרעי חרדל מכילים ויטמינים A ו-C המסייעים להבהרת עור עמום. בנוסף, חרדל מכיל גם גופרית שיכולה להרוג חיידקים ופטריות. זה ימנע מזיהומים חיידקיים ופטרייתיים של העור להפחית את היופי הטבעי של העור.
יכול לשמור על שיער בריא
אם יעובדו, זרעי חרדל יפיקו שמן המכיל ריכוזים גבוהים מאוד של ויטמין A. התוכן של ויטמין A טוב מאוד כדי לעודד צמיחת שיער מהירה יותר וגם להתחזק. החרדל מכיל גם חומצות שומן אומגה שיכולות להזין את השיער ולעשות אותו מבריק יותר. בנוסף, החרדל מכיל גם חלבון שיכול לחזק שיער ולמנוע קצוות מפוצלים.
ובכן, מסתבר שמלבד היכולת לשפר את טעם האוכל, יש לחרדל גם יתרונות בריאותיים רבים. אז, מעכשיו, אל תהססו להוסיף חרדל לתפריט האוכל האהוב עליכם, כנופיות! (BAG/AY)
קראו גם: אוכל בריא וזול
