אמהות, האם סיפקת את צרכי החלבון שלך במהלך ההריון? חלבון הוא אחד מאקרונוטריינטים החשובים שהצרכים שלהם עולים בכ-15-50 גרם ליום במהלך ההריון. הסיבה לכך היא שחלבון ממלא תפקיד מרכזי בצמיחת העובר ומונע מומים ומומים בעובר שונים.
ישנם שני מקורות לחלבון, כלומר:
- חלבון צמחי המצוי בטופו, טמפה, פולי סויה, אפונה ואחרים.
- חלבון מהחי נמצא בבשר אדום, עוף, דגים, ביצים וחלב.
כמעט כל סוגי הדגים מכילים חלבון גבוה. אבל יש סוג אחד של דגים שהוא מיוחד, אמהות, כלומר דג הפקק. פקק דגים (צ'אנה סטריאטה) הוא דג מים מתוקים שצורתו לא נעימה למראה. שם מערביים ראש נחש כי ראשו נראה כמו נחש. אבל מאחורי צורתו הרגילה, יש פוטנציאל יוצא דופן. רוצים לדעת את המומחיות של הדג הזה?
קראו גם: אמהות, לענות על צרכי חלבון במהלך ההריון!
מחקרים שונים שפורסמו על ידי כתבי עת בינלאומיים לתזונה קובעים כי דגי ראש נחש מכילים חלבון אלבומין וחומצות שומן אומגה 3 אשר מצויות בשפע ונזקקות רבות לנשים בהריון. אפילו בהשוואה לסלמון, תזונת דגי ראש הנחש גבוהה יותר. להלן חלק מהתוכן התזונתי בדגי ראש נחש וזו הסיבה שנשים בהריון צריכות לצרוך אותו הרבה, כפי שדווח על ידי מקורות שונים:
1. אלבומין מונע רעלת הריון
מספר חוקרים מהמכון החקלאי בוגור (IPB) בראשות דר. Mala Nurilmala, כפי שצוטט מתוך ipb.ac.id, גילה שתמצית שמן גולמי של דגים ראש נחש הייתה עשירה מאוד באלבומין. אלבומין הוא סוג של חלבון חשוב. גוף האדם זקוק לאלבומין בכל יום, במיוחד בתהליך ריפוי הפצעים. עמוד babymed.com כתב שהתפקיד העיקרי של אלבומין בדם הוא לשאת חומצות שומן, הורמוני בלוטת התריס וסטרואידים.
הצרכים של נשים הרות לאלבומין משתנים, אך נשים הרות שחוות מחסור באלבומין יחוו נפיחות ברקמות והן בסיכון לפתח רעלת הריון. רעלת הריון היא מצב מסוכן בסוף ההריון המתאפיין בלחץ דם גבוה, עודף משקל, עודף חלבון בשתן, ועד להפרעות ראייה. מצב זה משפיע לא רק על נשים בהריון ועל עוברים, הוא יכול אפילו להוביל למוות.
קרא גם: אבחון מוקדם של רעלת הריון כדי להפחית את הסיכון למוות
2. עשיר בחומצות שומן אומגה 3 להתפתחות מוח העובר
אותו מחקר מצא שדג ראש נחש מכיל גם רמות גבוהות מאוד של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 ארוכות שרשרת (PUFAs). זהו רכיב תזונתי חיוני במהלך ההריון. חומצות השומן האומגה 3 הפעילות ביותר מבחינה ביולוגית הן חומצה איקוסאפנטאנואית (EPA) ו חומצה דוקוסהקסאנואית (DHA). שניהם הוכחו כבעלי יתרונות רבים כולל הגברת התפתחות המוח של העובר במהלך הריון עד גיל שנתיים.
3. עשיר בנוגדי חמצון וכנוגד לחץ דם
לדג ראש נחש יש גם פוטנציאל כנוגד יתר לחץ דם באמצעות תכולת החלבון שלו. חלבון דגים ראש נחש תומך גם בפעילות נוגדת חמצון מכיוון שהוא מכיל את המינרלים אבץ, נחושת וברזל בגוף.
יש להימנע מיתר לחץ דם על ידי נשים בהריון מכיוון שהוא עלול לשאת בסיכון גבוה במהלך הלידה, שאחת מהן היא רעלת הריון. על ידי צריכת דגי ראש נחש באופן קבוע, תוכל למנוע את הסיכון ליתר לחץ דם במהלך ההריון. על פי מחקר, עוצמתו של נוגד יתר לחץ דם בחלבון דגים ראש נחש היא עשירית מהתרופות נגד יתר לחץ דם קפטופריל.
קרא גם: עובדות על נוגדי חמצון
4. ישנם יתרונות פוטנציאליים של תוכן סטריאטין
חוקר IPB אחר, הפעם מהמחלקה למדע וטכנולוגיה של המזון, הפקולטה לטכנולוגיה חקלאית, גילה פוטנציאל נוסף של דגי ראש נחש, כלומר סטריאטין. סטריאטין הוא א חלק חלבון ביואקטיבי שהוא לא רק חלבון בדגי ראש נחש, אלא חלבון טהור בדגי ראש נחש שמתמקד יותר בריפוי פצעים. סטריאטין זה משמש להאצת תהליך ריפוי הפצעים, כולל פצעים לאחר לידה. אז זה טוב מאוד לנשים בהריון לברך על יום הלידה.
5. חומרים מזינים חשובים אחרים בדגי ראש נחש
לא רק חלבון מחפש מדגי ראש נחש. דווח מ benefitsforhealth.info, כל 100 גרם של דג ראש נחש בנוסף להכיל מאקרו-נוטריינטים בצורת פחמימות של 69 קלוריות, ו-25.2 גרם חלבון, מכיל גם 1.7 גרם שומן, 0.9 גרם ברזל, 62 מיליגרם סידן, 76 מיליגרם זרחן, ויטמין. A 150 מיליגרם, 0.05 מיליגרם של ויטמיני B ו-96 גרם מים.
כל הרכיבים התזונתיים הללו הופכים את דגי ראש הנחש למקור מזון מצוין למי שמשפר את מצבם התזונתי, כמו נשים בהריון, ילדים, אנשים שמחלימים וקשישים. לא רק מזין, לדג ראש נחש יש מבנה בשר רך מאוד כך שניתן לעבד אותו למגוון מנות דגים טעימות. (AY/OCH)
