קנגקונג הוא אחד מהירקות המוכרים ביותר באינדונזיה. צמח עלים ירוק זה יליד דרום מזרח אסיה ודרום אסיה. למרות שזה הפך למזון היומיומי של העם האינדונזי, עדיין ישנם רבים שאינם יודעים על התוכן התזונתי של הקייל.
לפני שידעו על התוכן התזונתי של קייל, הכנופיה הבריאה חייבת לדעת תחילה על הירק העלים הירוק הזה. קנגקונג הוא ירק עלים ירוק בעל גבעולים חלקים וחלולים, עלי הקייל ירוקים וצורתם כראשי חצים. גודל העלים משתנה ונע בין 2.5 ס"מ ל-8 ס"מ.
בהתבסס על האופן בו הוא גדל, הקייל מחולק לשני סוגים. הסוג הראשון גבוה וגדל באדמה עשירה בחומר אורגני ובעל מרקם לח. סוגים אחרים של קייל הם חצי מימי, גדל על האדמה שנמצאת בביצה.
ובכן, כדי שהכנופיה הבריאה תדע את התוכן התזונתי של קייל, ראה את ההסבר למטה, כן.
קרא גם: היתרונות של פירות וירקות, מניעת סרטן לסוכרת
תוכן תזונתי של קאנגקונג
קייל הוא ירק דל קלוריות ושומן. ירק עלים ירוק זה מכיל די הרבה ויטמינים, כולל ויטמין A (עד 6600 IU ל-100 גרם). בנוסף, התוכן התזונתי של קייל אחר עשיר בנוגדי חמצון ומינרלים.
במנה של 100 גרם, קייל מכיל רק 19 קלוריות. מכיוון שהתכולה התזונתית של הקייל היא די גבוהה ודלה בקלוריות, מומחים רבים ממליצים על ירק זה לירידה במשקל.
קנגקונג מכיל רמות שפע של נוגדי חמצון פנולים, כגון בטא קרוטן, לוטאין, קסנטין וקריפטוקסנטין. קייל נא מכיל גם רמות גבוהות של חומצה אסקורבית.
תכולה תזונתית נוספת של קייל היא ויטמין C. 100 גרם קייל מכילים 55 מיליגרם של ויטמין C או 92 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C. ויטמין C הוא נוגד חמצון מסיס במים ומסייע בשחרור חמצן מרדיקלים חופשיים, ובכך מסייע בהגנה על הגוף מפני מחלות רבות.
צריכה קבועה של מזונות עשירים בויטמין C יכולה לשפר את בריאות רקמת החיבור, השיער והעור. בנוסף, צריכה נאותה של ויטמין C יכולה גם למנוע מחסור בברזל, אנמיה, הזדקנות איטית ולמנוע סרטן.
קייל הוא גם מקור טוב לויטמין A, כמו גם ירקות עלים ירוקים אחרים, כמו תרד וכרוב. 100 גרם של קייל טרי מכיל 6300 IU או שווה ערך ל-210 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין A. ויטמין A חשוב לבריאות הגוף, במיוחד הרירית, העור, השיער והראייה. בנוסף, ויטמין A פועל גם כאנטי סרטן ואנטי אייג'ינג.
קייל עשיר גם בויטמיני B. ירק עלים ירוק זה מכיל מספר ויטמינים מורכבים מקבוצת B. בקייל יש 8 אחוז ריבופלבין, 5.5 אחוז ניאצין, 7 אחוז ויטמין B-6, 14 אחוז חומצה פולית ואחרים. קבוצה זו של ויטמיני B קומפלקס חשובה לחילוף החומרים בגוף.
בנוסף, קייל עשיר גם במיקרו-נוטריינטים אחרים. קנגקונג מכיל מינרלים כמו ברזל (21 אחוז), סידן (8 אחוז), אשלגן (7 אחוז), מגנזיום (18 אחוז), מנגן (7 אחוז) וזרחן (5.5 אחוז).
מגנזיום וסידן טובים לבריאות העצמות והשיניים, כמו גם לתפקוד הלב. בינתיים, מנגן משמש את הגוף כגורם משפר עבור אנזימים נוגדי חמצון מסוימים.
התוכן התזונתי של הקייל הוא רב מאוד. אם צורכים אותו באופן קבוע, קייל יכול למנוע אוסטאופורוזיס, אנמיה כתוצאה ממחסור בברזל, מחסור בוויטמין A. בנוסף, התוכן התזונתי של הקייל מגן עליך גם מפני מחלות לב וכן סרטן הערמונית וסרטן המעי הגס.
בהתבסס על ההסבר לעיל, התכולה התזונתית של הקייל היא גדולה מאוד, כן, כנופיות. לא הרבה אנשים יודעים את התוכן התזונתי של קייל בפירוט כפי שתואר לעיל.
קרא גם: מנע מסרטן לרדת במשקל, הנה 8 יתרונות של מיץ סלרי!
כיצד לבחור ולעבד קאנגקונג
בנוסף לדעת את התכולה התזונתית של הקייל, מומלץ לדעת כיצד לבחור קייל באיכות טובה. בשוק בדרך כלל נמכר קייל בצרור. חפשו קייל שצבעו ירוק כהה. בחרו בקייל עם עלים רחבים כי הוא נוטה להיות עשיר יותר בטעמו מאלה עם עלים קטנים.
הימנעו מקניית קייל שעליו כבר צהבהבים. ודאו גם שהקייל שאתם קונים לא פגום או נאכל על ידי חרקים. אם רכשתם, הקפידו לאחסן את הקייל בטמפרטורות קרות. אחרת, העלים עלולים להינזק במהירות.
כדי להרגיש את התוכן התזונתי של הקייל, כמובן שצריך לצרוך אותו. כדי להכין את הקייל לפני הבישול, תחילה שטפו את הירקות הללו, ולאחר מכן השרו אותם במי מלח למשך כחצי שעה, כדי להסיר ביצים טפיליות שאולי נדבקו לעלים.
מרתיחים את הקייל כדי להוציא את הטעם הייחודי שלו ואת המרקם המנוגד בין הרכות של העלים והגבעולים הפריכים. באינדונזיה, תרד מים מעובד לרוב לקייל מוקפץ. למידע תזונתי, קייל מוקפץ ב-100 גרם מכיל 92 קלוריות, 2 גרם פחמימות, 9 גרם שומן ו-2 גרם חלבון.
מכיוון שהקייל הוא ירק שגדל במים, ירק עלים ירוק זה עשוי להכיל תולעי מים שעלולות לגרום לזיהום. לכן, צריכת קייל גולמי ולא נקי עלולה לגרום לכאבי בטן, שלשולים, חום ותגובות אלרגיות.
לכן, אם אתה רוצה להרגיש את התוכן התזונתי של הקייל, עליך לעבד אותו נכון ונקי. כך, אתה יכול לקבל צריכה תזונתית מקייל.
קרא גם: מה בריא יותר: ירקות מבושלים או נאים?
אז, התוכן התזונתי של קייל הוא מאוד. לא פלא שהירק העלי הירוק הזה טוב מאוד לבריאות. בהתבסס על התוכן התזונתי של הקייל, ירק עלים ירוק זה יכול להוריד כולסטרול, להאיץ את הטיפול בצהבת, לטפל באנמיה, להקל על הפרעות עיכול ועצירות.
קנגקונג יכול גם לעזור להגן עלינו מפני מחלות לב, למנוע סרטן, לשפר את בריאות העיניים, להגביר את המערכת החיסונית ולמנוע הזדקנות מוקדמת.
בנוסף, קייל הוא גם נוגד סוכרת. כלומר, ירקות עליים ירוקים טובים לצריכה של חולי סוכרת. עם זאת, על חולי סוכרת להתייעץ תחילה עם רופא לפני צריכת קייל, כדי שיותאם לצרכי הסובל.
בנוסף, התכולה התזונתית של הקייל טובה גם לבריאות השיער. ככל הנראה, קייל טוב לצמיחת שיער. ירק עלים ירוק זה יכול למנוע נשירת שיער, לשפר את איכות ומרקם השיער ולגרום לשיער מבריק. אז, התכולה התזונתית של קייל היא גבוהה מאוד והיא טובה לבריאות. מעכשיו, תתרגלו לאכול קייל!
קראו גם: לא רק מירקות, אתם יכולים להרעיל גם מחיידקי E. coli מ-5 הדברים האלה
מָקוֹר:
תזונה ואתה. עובדות תזונה של קאנגקונג (תרד מים).
FoodDataCentral. עווית מים, גלם. ינואר 2019.
Myfitnesspal. אנגלית - Stir-Fry Kangkung (Stir-Fry Kangkung). 2018.
StyleCraze. היתרונות הטובים ביותר של תרד מים לעור, שיער ובריאות. מאי 2019.
