סוגי סוכר טובים לחולי סוכרת

משרד הבריאות האינדונזי מגביל את צריכת צריכת הסוכר ליום ל-50 גרם סוכר מגורען, או 4 כפות. עם זאת, ארגון הבריאות העולמי ממליץ להפחית עוד יותר את צריכת הסוכר ב-25 גרם או 2 כפות ליתרונות בריאותיים טובים יותר.

כמובן, הגבלת סוכר היא די קשה. כיום אנשים נוטים לצרוך סוכר מעבר לגבול המקסימלי. למעשה, צריכה של יותר סוכר ממה שצריך תגביר את הסיכון להשמנה הקשורה קשר הדוק לסוכרת. הסיבה לכך היא שעודפי סוכר יאוחסנו כשומן בגוף.

לכן אתה צריך לדעת איך לבחור סוכר טוב. אז מבין סוגי הסוכר השונים שאתם כבר מכירים, איזה מהם עדיף? האם זה נכון שסוכר חום, סוכר דקלים או סוכר סלעים בריאים יותר מסוכר לבן?

קראו גם: סוכר חום או סוכר מגורען, מה עדיף לחולי סוכרת?

הכר את סוגי הסוכר

בקבוצות גדולות, סוכר מתחלק לסוכר מזוקק (מעובד) או סוכר טבעי. אתה צריך לדעת את ההבדל כדי לדעת איך לבחור סוכר טוב.

1. סוכר מזוקק

סוכר מזוקק הוא סוכר שעבר תהליך מיצוי וטיהור. זה בדרך כלל הופך סוכר מזוקק לגבישים שקל להוסיף למזון.

דוגמאות לסוכר מזוקק הן סוכר מגורען או סוכר לבן שאתם מכירים היטב. סוכר מגורען עשוי ממולסה וסלק סוכר. בתהליך הזיקוק, הסוכר מעובד עד לנקודה בה הולכים לאיבוד אבות המזון ממרכיביו הטבעיים, קנה סוכר או סלק.

סוכר מזוקק משמש כתוסף למזון מעובד, כמו גם להמתקת משקאות ותבלינים לבישול.

קראו גם: 4 ממתיקים טבעיים תחליף לסוכר

2. סוכר טבעי

בניגוד לסוכר מזוקק, סוכר טבעי הוא סוכר המצוי באופן טבעי במזונות. לדוגמה, לקטוז הוא סוכר חלב טבעי ופרוקטוז הוא סוכר טבעי המצוי בפירות.

הסוכר הטבעי הזה יכול להיות גם מוצר סוכר מסחרי, אתה יודע! נקרא טבעי מכיוון שהוא עשוי מחומרים טבעיים. דוגמה לסוכר טבעי זה היא הסטיביה. סוכר טבעי יכול לשמש גם להמתקה, למשל להמתיק תה או קפה עם סטיביה.

3. סוכר רוק, סוכר דקלים וסוכר חום

מה עם סוכר סלעים? באיזו קטגוריה? סוכר חדש הוא וריאציה של סוכר לבן. סוכר סלעים נעשה על ידי חימום סוכר לבן, מסונן, ואז מניחים לו לעמוד עד שהוא הופך לגבישים שוב.

לפי מילון האוכל Epicurious, לסוכר הסלע יש גבישים גדולים ונוטה להיות מעט פחות מתוק מסוכר לבן רגיל. אבל זה לא אומר שהוא נמוך יותר בקלוריות מסוכר מגורען. למעשה, ספירת הקלוריות של סוכר סלעים היא למעשה גבוהה יותר.

אז האם סוכר חום וסוכר דקלים כולל סוכר טבעי? סוכר חום למעשה אינו שייך למשפחת סוכר הקנים. במדינה שלנו, סוכר חום נקרא גם סוכר ג'אווה, שעשוי ממוהל קוקוס.

סוגי הסוכר הנכללים ב"משפחת" הסוכר החום הם סוכר דקלים וסוכר דקלים. ההבדל הוא בחומר ממנו הוא עשוי, מה שבא לידי ביטוי בשמו. בשניהם יש כמעט אותן קלוריות כמו סוכר מגורען.

קרא גם: חולי סוכרת צריכים לדעת בין ממתיקים תזונתיים ללא מזינים

סוגי סוכר טובים לחולי סוכרת

כיצד לבחור סוכר טוב הוא לשקול את תכולת הקלוריות וכיצד ההשפעה של הסוכר להעלות את רמות הסוכר בדם. מסתבר שכל סוגי הסוכר הנחשבים ל"טובים יותר" מסוכר מגורען מכילים כמעט את אותן קלוריות, כך שהוא עדיין מסוכן אם צורכים אותו בכמות מוגזמת מכיוון ששניהם יכולים להעלות את רמת הסוכר בדם במהירות.

אחרי שהבנת את תכולת הקלוריות, עכשיו אתה יודע איך לבחור את הסוכר הנכון. סוכר נמוך יותר בקלוריות הוא בחירה טובה יותר, ויכול להוות חלופה לסוכר רגיל. הקלוריות הכלולות בסוג זה של סוכר נמוכות בהרבה מסוכר באופן כללי או יכולות אפילו להגיע עד אפס קלוריות.

סוכר דל קלוריות יספק טעם מתוק מבלי להגדיל את צריכת הקלוריות שלך בכמויות גדולות או להעלות את רמות הסוכר בדם. כך, הוא הוכח בטוח לצריכה לא רק עבור חולי סוכרת אלא גם עבור אלו השולטים במשקלם (דיאטה).

דוגמה לסוכר דל קלוריות הוא Tropicana Slim שעשוי מסטיביה, הוא בחירה חלופית להמתיק את האוכל והמשקאות היומיומיים שלך בצורה בטוחה יותר אך עדיין מהנה.

ובכן, עכשיו ברור לגבי עובדת הסוכר? אז אל תיקח את הסיכון. הגיע הזמן שנעבור לסוכר דל קלוריות, שמעבר להגשת טעם מתוק הוא גם בחירה בריאה יותר.

קראו גם: הנה הגבול של צריכת סוכר בכל יום!

התייחסות:

דויף RL. 2006. המדריך המלא לתזונה ותזונה של האגודה האמריקאית מהדורה שלישית. John Wiley & Sons, Inc., ניו ג'רזי.

Navitas Naturals. 2008. מידע תזונתי - סוכר דקלים. //www.navitasnaturals.com/products/palm/palm-sugar.html

LiveStrong.com. קלוריות אבקת סוכר. //www.livestrong.com/article/307456-powdered-sugar-calories/

LiveStrong.com. 2010. קלוריות בסלע סוכר. //www.livestrong.com/article/317670-calories-in-rock-sugar/

LiveStrong.com. 2008. 1 כפית סוכר חום. //www.livestrong.com/thedailyplate/nutrition-calories/food/generic/1-teaspoon-brown-sugar/

לָנוּ. מחלקת החקלאות, שירות המחקר החקלאי. 2010. מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA לעיון סטנדרטי, מהדורה 23. דף הבית של מעבדת הנתונים לתזונה, //www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl