עד כה, פחמימות הן עדיין נושא לוויכוח בקרב מומחים, במיוחד לגבי סוגי הפחמימות הטובים ואיזה סוגים יש להגביל או להימנע. פחמימות, שומנים וחלבונים הם מאקרו-נוטריינטים שחייבים להיות נוכחים בצריכת המזון היומית. עם זאת, ישנם סוגים מסוימים של פחמימות שכדאי להימנע מהם.
ישנם מספר סוגים של פחמימות. כנופיות בריאות צריכות לדעת את ההבדל בין כל אחד מהסוגים הללו, כדי שיבינו אילו מהן טובות לבריאות ומאילו פחמימות יש להימנע.
קרא גם: יש יתרונות שונים, זה תכולת הפחמימות של פורנג!
סוג פחמימה: פשוט לעומת מורכב
פחמימות הן אחד ממקורות האנרגיה העיקריים של הגוף ומהוות חלק חשוב מתזונה בריאה. סוגי הפחמימות משתנים, במיוחד בהשפעתן על הבריאות. סיבים וסוכר הם גם פחמימות. ישנן שלוש קבוצות של פחמימות:
1. חד סוכרים: זוהי הצורה הבסיסית של פחמימות. דוגמאות לחד סוכרים כוללות גלוקוז ופרוקטוז.
2. דו סוכרים: אלו שתי מולקולות חד-סוכרים המחוברות זו לזו. דוגמאות לדיסכרידים הן לקטוז וסוכרוז.
3. פוליסכרידים: זוהי שרשרת של יותר משני חד סוכרים המחוברים יחד. דוגמאות לפוליסכרידים הן סיבים ועמילן.
חד סוכרים ודו סוכרים מרכיבים סוגים שונים של סוכרים, ולעתים קרובות נקראים פחמימות פשוטות. שני סוגי הפחמימות הם מקור אנרגיה שמתעכל במהירות על ידי הגוף.
סיבים ועמילן עשויים מפוליסכרידים וידועים כפחמימות מורכבות. שניהם מכילים שרשראות מולקולריות ארוכות יותר, שלוקח יותר זמן לעיכול הגוף.
מזונות המכילים פחמימות מורכבות בדרך כלל מזינים יותר מאלה המכילים פחמימות פשוטות. דוגמאות לפחמימות מורכבות הן דגנים מלאים או דגנים מלאים וירקות. דוגמאות לפחמימות פשוטות הן אורז לבן, לחם, סירופ, סודה ו עוגיות.
קרא גם: סוג הלחם הידידותי ביותר לסוכר בדם
סוגי פחמימות שיש להימנע מהם
אנשים רבים נמצאים בדיאטה דלת פחמימות או אינם אוכלים פחמימות כלל. למעשה, פחמימות נחוצות לגוף כמקור אנרגיה. עדיף לא לעשות דיאטה שמסלקת כליל פחמימות, אלא אם כן הומלץ במיוחד על ידי הרופא שלך. הסיבה היא שלא כולם יכולים לקבל את ההטבות.
פחמימות הן אחד מאקרונוטריינטים החשובים ומהוות מקור טוב לאנרגיה. לכן, חשוב לאכול פחמימות. עם זאת, דרך בריאה היא לצרוך פחמימות מורכבות שהן מזינות יותר מפחמימות פשוטות שהן דלות בחומרים מזינים.
קל להחליף סוגים רבים של פחמימות פשוטות בחלופות בריאות יותר לפחמימות מורכבות. לדוגמא:
- תחליף מיץ פירות מסחרי או משקה קל עם בריאים יותר כמו מים או מיצי פירות שנעשו לבד ללא תוספת סוכר.
- בחרו בצריכת פירות טבעית במקום במזונות בעלי תכולת סוכר גבוהה, כמו עוגות או עוגיות עוגיות.
- צריכת פסטה דגנים מלאים ממה שהפסטה יכולה.
- החליפו לחם לבן בחיטה מלאה או דגנים מלאים.
- החליפו את החטיפים באגוזים טבעיים במקום תפוצ'יפס.
אז אלו הפחמימות שיש להימנע מהן ולהחליף אותן באפשרויות בריאות יותר. תזונה בריאה ומאוזנת צריכה להכיל פחמימות מורכבות טבעיות העשירות בחומרים מזינים, למשל:
- ירקות
- אֱגוֹזִים
- אפונים ארוכים
- דגנים מלאים
רבים מהמזונות הללו עשירים בסיבים. סיבים הם חומר תזונה חשוב למערכת העיכול ועשויים להוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוכרת מסוג 2 אצל אנשים מסוימים.
החלפת מזונות עתירי שומן רווי או סוכר בפחמימות מורכבות עשירות בסיבים יעילה גם לירידה במשקל. למרות שהם מכילים פרוקטוז, שהיא פחמימה פשוטה, פירות מאוד מזינים ומכילים הרבה ויטמינים, מינרלים וסיבים.
קראו גם: כבר בדיאטה פחמימות, המשקל לא יורד?
אז, פחמימות נחוצות לגוף. אבל יש כמה סוגים של פחמימות שצריך להימנע מהם. פחמימות שיש להימנע מהן הן פחמימות פשוטות, ואילו אלו שטובות לצריכה הן פחמימות פשוטות.
מָקוֹר:
חדשות רפואיות היום. מאילו פחמימות כדאי להימנע?. ספטמבר 2018.
איגוד הלב האמריקאי. הוספת סוכר.
