לחם תמיד ערמומי. לחם הוא לא רק קל להשיג, אלא גם טעים כי יש לו מגוון מאוד מגוון של תוספות או תכולה. למרבה הצער, לחם הוא פחמימה שתהיה לה השפעה ישירה על עליית הסוכר בדם.
חדשות טובות לחולי סוכרת, לא כל לחם יעלה את רמת הסוכר בדם. יש סוג של לחם שאמנם מעלה את רמות הסוכר בדם, אבל לא תוך זמן קצר או מהיר. לחם מסוג זה בטוח עבור חולי סוכרת לאכול לארוחת בוקר או חטיף. אז לאיזה סוג לחם אתה מתכוון? בחייך!
קראו גם: מנשנש עוגות סל במהלך ראש השנה הסיני? הנה הטיפים להישאר בריאים!
טעויות שנעשות לעתים קרובות בעת בחירת סוג הלחם
כשזה מגיע לבחירת לחם בריא, אנשים בדרך כלל יבחרו באלה המסומנים "דל פחמימות" או "ללא גלוטן". סוג זה של לחם הוא בריא, אבל למעשה לא הכי טוב לחולי סוכרת. התווית "ללא גלוטן" לא בהכרח אומרת שהיא נטולת קלוריות או פחמימות. דווקא כשמסירים את הגלוטן, הלחם יהיה צפוף יותר כך שיש בו יותר קלוריות ופחמימות.
טעות נוספת היא הלחם רב דגנים, או לחם העשוי מדגנים שונים. נראה בריא הא? אבל למעשה התוכן של כל דגן בלחם אחד הוא רק כ-1%. תהליך הייצור הוא גם בדרך כלל ארוך כך שהוא פוגע בסיבים ובתכולת התזונה. סוג זה של לחם לא צריך להיבחר על ידי סוכרתיים.
גם לחם שהועשר או שסומן "מועשר" לא צריך להיות אופציה. לחמים מועשרים אלו הם לרוב לחמים מעודנים שכל שכבות קליפת הכוסמת הוסרו בהם. אבל זה המקום שבו תכולת הסיבים והחומרים התזונתיים הטובים ביותר.
מה עם לחם חום? למרות שהרבה פעמים אומרים שלחם חום עדיף על לחם לבן, הצבע החום של הלחם עשוי להיות תוצאה של צביעה. לכן חשוב לקרוא תוויות מזון על מרכיבים ללחם.
קראו גם: אוכלים עוגת עיד, הסוכר בדם עולה? להתגבר בדרך זו!
אז איזה סוג לחם הכי מתאים לחולי סוכרת?
לחם שעדיין בטוח לחולי סוכרת הוא לחם בעל תכולת סיבים גבוהה כדי לסייע בהורדת רמת הסוכר בדם. קריטריון זה עומד בלחם העשוי מחיטה מלאה ואינו מועשר או מזוקק. בחרו לחם שעשוי ב-100% מדגנים מלאים.
אבל הטעם של הלחם הזה מחיטה מלאה לא טוב! אז Diabestfriend יכול להוסיף אותו עם ממתיק מלאכותי בטוח. בנוסף להיותו עשיר בסיבים, סוג זה של לחם גם גורם לך לשבע במהירות, מה שהופך אותו מתאים למי שעושה דיאטה לירידה במשקל ולאנשים עם סוכרת.
אפשרות נוספת ללחם בריא היא לחם מבצק חמוץ או שְׁאוֹר. ללחם זה אינדקס גליקמי נמוך בהשוואה לסוגי לחם אחרים בגלל תכולת חומצת החלב בתהליך התסיסה. מחקר שוודי קטן מצא שלחם חומצת חלב זה יכול להוריד את רמת הסוכר בדם ב-27% יותר מאשר אכילת לחם מחיטה מלאה ולחם לבן.
קראו גם: אלו מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך!
תמיד יש את הטוב ביותר בין הטובים. הלחם המומלץ ביותר לחולי סוכרת הוא לחם מדגנים מונבטים או דגנים מונבטים. הלחם הזה נטול קמח לחלוטין ועשוי מדגנים מלאים מותססים. בתהליך ההנבטה, הקמח בתבואה מתעכל בקלות. לחם זה דל בפחמימות, עשיר בחלבון ובסיבים, מה שיש לו השפעה חיובית מיידית על רמות הסוכר בדם. לחם מדגנים מונבטים עשיר גם במיקרו-נוטריינטים כמו חומצה פולית, ברזל, אבץ ומגנזיום. לחם מסוג זה נמכר בדרך כלל תחת השם לחם יחזקאל.
שמור על בקרת מנות
כדי לשלוט ברמת הסוכר בדם, מומלץ לנשים עם סוכרת לצרוך רק כ-30-45 גרם מכלל הפחמימות בכל פעם, וגברים 45-60 גרם. עבור חטיף, סך הפחמימות הוא לא יותר מ 15-20 גרם. נתון זה התמלא עם 2 פרוסות לחם במשקל 15 גרם. יכול להוסיף חלבון, ירקות ופירות קטנים. אז הכמות היא 45 גרם.
שימו לב גם לאינדקס הגליקמי. האינדקס הגליקמי הוא כמה מהר מזון מעלה את רמת הסוכר בדם. ככל שהמספר נמוך יותר, כך הוא טוב יותר עבור אנשים עם סוכרת. למעשה, בנוסף למנה ולסוג המזון, העומס הגליקמי חשוב יותר, כלומר כיצד כל המזונות הללו ישפיעו על גופנו.
אז הטיפים לאכילת לחם בטוחים לחולי סוכרת הם להוסיף ללחם רק מזונות עתירי סיבים, כמו ירקות, חלבון כמו עוף, שומנים טובים כמו אגוזים או אבוקדו. זה יוכל לעזור למזער עליות ברמת הסוכר בדם וכבר לספק ל-Diabestfriend תזונה מלאה. (AY)
קראו גם: דיכוי התשוקה למאכלים מתוקים, הנה איך!
מָקוֹר:
Dlife, איזה לחם הכי מתאים לרמות הסוכר שלך בדם?
