מעריצי ג'נגקול ודאי מכירים את האוכל האחד הזה. ג'נגקול טעים מאוד להכנת תבשילים או סמבל בלדו. אפילו יש אנשים שאוכלים ג'נגקול כירק טרי. ג'נגקול נחשב לרוב כבעל יתרונות בריאותיים. כולל היעילות של ג'נגקול לסוכרת.
ג'נגקול (Archidendron pauciflorum) הוא סוג של קטניות שיש לה ריח מיוחד. צמחי ג'נגקול נמצאים באינדונזיה, מלזיה ותאילנד. עצי ג'נגקול יכולים לגדול עד 10-26 מטרים.
בכל אזור, לג'נגקול יש עוד כמה שמות. לדוגמה בסומטרה, זה נקרא לעתים קרובות נטו, בסונדה זה נקרא kicaang, blandingan (באלי). Jengkol ידוע גם באנגלית, כלומר פרי כלב.
למרות שאתה לא אוהב לאכול ג'נגקול, אתה חייב כבר לדעת את הצורה. זרעי פרי ג'נגקול שטוחים, רחבים כמו מטבע רחב. זרע ג'נגקול אחד מורכב מזוג חתיכות עבות שייפרדו מעצמן בעת הרתחה. זרעי פרי ג'נגקול הם חלק מצמח הג'נגקול שנמצא בשימוש נרחב כמזון ויכול לשמש גם כתרופה.
קראו גם: המלצות למזונות מתוקים לסוכרת
תוכן תזונתי של ג'נגקול
למרות שלפעמים ממעיטים בהערכה, מתברר לג'נגקול יש תוכן תזונתי טוב, אתה יודע. ג'נגקול מכיל אלקלואידים, שמנים אתריים, סטרואידים, גליקוזידים, טאנינים וספונינים. אפילו ב-100 גרם של ג'נגקול יש רכיבי תזונה מועילים לגוף.
בנוסף, ג'נגקול מכיל חלבון כמו חומצות אמינו ועוד כמה חומצות.
1. חומצות אמינו
תכולת חומצות האמינו בג'נגקול נשלטת על ידי חומצה גופרתית. זה למעשה מה שמייצר את הריח המיוחד של פרי הג'נגקול. אם כי ניתן להפחית את הריח הזה על ידי תהליך ההשריה והרתיחה.
2. חומצה ג'נגקולאט
חומצת ג'נגקולאט היא אחד המרכיבים בג'נגקול שאינה מספקת יתרונות ואף יכולה להיות רעל בגוף. בטח שמעתם את המונח ג'נגקולן? בדרך כלל בגלל אכילת יותר מדי ג'נגקול. הסיבה היא חומצת ג'נגקולאט זו.
חומצת ג'נגקולאט עלולה לגרום להיווצרות גבישים אשר יעכבו את תפוקת השתן. Jegkolan גורם לסובל להתקשות במתן שתן. כמובן שזה היה מאוד לא נוח.
כדי להפחית את רמות החומצה הג'נגקולית בפרי הג'נגקול הזה, אומרים שניתן לעשות זאת על ידי הכנת ג'נגקול מונבט, הרתחה של ג'נגקול בתמיסה המכילה אפר שפשוף, הכנת שבבי ג'נגקול, הרתחה של 6-7 שעות או הוספת עלי מלנג'ו בעת הרתיחה. ג'נגקול.
קרא גם: יתרונות שונים של Jengkol לבריאות
היתרונות של Jengkol לסוכרת
סוכרת היא מחלה כרונית הנגרמת מחוסר יכולת של הגוף לייצר או להשתמש ביעילות בהורמון האינסולין. סוכרת מאופיינת בפוליאוריה (הרבה מתן שתן), פולידיפסיה (שתייה מרובה), פוליפגיה (תיאבון מוגבר אך ירידה במשקל), עקב עלייה ברמות הגלוקוז בדם.
חולי סוכרת בדרך כלל נוטלים תרופות לסוכרת דרך הפה או אינסולין כדי לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם. חלקם מנסים להוריד את רמת הסוכר בדם באמצעות צמחים או תרופות צמחיות.
אומרים כי תכולת החומצה והמינרלים שנמצאת בג'נגקול מסייעת במניעת סוכרת. עם זאת, יש לזכור כי חומצת ג'נגקולאט אינה מסיסת בקלות במים, ולכן רצוי לא לצרוך ג'נגקול בכמות מוגזמת.
זה כאילו, היעילות של ג'נגקול לסוכרת היא כמו סכין פיפיות. מצד אחד, זה יכול להוריד את רמות הסוכר בדם, אבל זה יכול גם לגרום לאי ספיקת כליות חריפה בגלל תכולת החומצה הג'נגקולאט שבו.
מחקר קטן שנערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת Lampung, ערך ניתוח של היעילות של ג'נגקול לסוכרת בחולדות ניסוי. בנוסף להשפעה של ג'נגקול על הפחתת הסוכר בדם, בוצעה בדיקת קריאטינין גם בכליות של חולדות.
התוצאות הראו שלמתן תמצית אתנול זרעי ג'נגקול הייתה השפעה על הפחתת רמות הגלוקוז בדם. מחקר זה מצא גם שלא הייתה השפעה של מתן ג'נגקול על עלייה ברמות של אוריאה וקריאטינין.
עם זאת, כשמסתכלים על רמת הקריאטינין הממוצעת, מתן תמצית ג'נגקול במינון של 1200 מ"ג/קילוגרם משקל גוף יכול לגרום לירידה בתפקוד הכליות, כפי שמצוין על ידי עלייה ברמות הקריאטינין.
קראו גם: מלבד אוכל, מה עוד יכול להשפיע על רמות הסוכר בדם?
המזונות הטובים ביותר לחולי סוכרת
כשמדובר במזון הטוב ביותר לחולי סוכרת, אגוזים הם מזון על לחולי סוכרת. האגודה האמריקאית לסוכרת מייעצת לחולי סוכרת להוסיף בוטנים יבשים, לא מומלחים או מבושלים לתזונה שלהם מדי שבוע.
אגוזים הם מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך ויכולים לסייע בניהול רמות הסוכר בדם טוב יותר מאשר מזונות עמילניים אחרים. אגוזים מכילים גם חלבון וסיבים, שני מרכיבים תזונתיים החשובים בניהול רמות הסוכר בדם. עם כל כך הרבה סוגי אגוזים זמינים, Diabestfriend לא צריך להתבלבל לגבי איזה מהם לאהוב.
כדי ללמוד עוד על האופן שבו אגוזים ומזונות בריאים אחרים יכולים להפוך לחלק קבוע מדיאטת Diabestfried, התייעצו עם דיאטנית או מחנכת סוכרת.
זכרו שחינוך הוא אחד מעמודי התווך החשובים בניהול סוכרת. על ידי התייעצות עם המומחים, Diabestfriend יכולה לקבל מידע שימושי לגבי תכנון נכון של ארוחות.
בנוסף לניהול התזונה שלך, עדיף יהיה אם Diabestfriend יצטרף לקהילה או לקבוצה של חולי סוכרת עמיתים. כאן, Diabestfriend יכול לקבל מידע וללמוד טיפים על תזונה ואורח חיים ופעילות גופנית יחד. פעילות גופנית טובה מאוד בהורדת רמת הסוכר בדם. כשאתם מתאמנים, השרירים שלכם זקוקים לסוכר לפעילות, ולכן רמות הסוכר בדם יורדות.
אז ניהול סוכרת אינו רק מאוכל בלבד. בעצם כל מזון ניתן לצרוך על ידי חולי סוכרת כל עוד יש לו אינדקס גליקמי נמוך. אומרים כי ג'נגקול יעיל לחולי סוכרת. אבל בהתחשב בתופעות הלוואי על הכליות, עדיף שתצרכו אותו, צריך גם למדוד אותו!
קרא גם: על פי מומחים, חולי סוכרת צריכים לעשות את התרגיל הזה!
התייחסות
Omiconline.org. שעועית ג'נקול מאתגרת את האורונפרולוגיה.
Researchgate.net. דוח מקרה של Djekolism וסקירת ספרות
Juke.kedokteran.unila.ac.id. השפעת תמצית אתנול זרעי ג'נקול (Pithecellobium Lobatum Benth.) על רמות הגלוקוז בדם, אוריאה וקריאטינין בחולדות זכריות לבנות
Healthline.com. מה כדאי לדעת על סוכרת ושעועית
